สภาแห่งชาติ
สาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม
เอกราช – เสรีภาพ – ความสุข
กฎหมายเลขที่: 55/2010/QH12
กฎหมาย
ความปลอดภัยด้านอาหาร
_________________
อิงตามรัฐธรรมนูญของสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนามปี 1992 ซึ่งได้มีการแก้ไขและเพิ่มเติมบางข้อ ตามมติเลขที่ 51/2001/QH10;
สภาแห่งชาติออกกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร
บทที่ I. ข้อกำหนดทั่วไป
มาตรา 1. ขอบเขตการบังคับใช้
กฎหมายนี้กำหนดเกี่ยวกับสิทธิและหน้าที่ขององค์กรและบุคคลในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร; เงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร การผลิต การประกอบธุรกิจอาหาร และการนำเข้า ส่งออกอาหาร; การโฆษณา การติดฉลากอาหาร; การทดสอบอาหาร; การวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร; การป้องกัน ยับยั้ง และแก้ไขเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร; ข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร; ความรับผิดชอบของรัฐในการบริหารจัดการความปลอดภัยของอาหาร
มาตรา 2 นิยามคำ
ในกฎหมายนี้ คำต่าง ๆ ดังต่อไปนี้จะมีความหมายดังนี้:
1. ความปลอดภัยของอาหาร หมายถึง การรับรองว่าอาหารจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
2. โรคที่เกิดจากอาหาร หมายถึง โรคที่เกิดจากการรับประทาน ดื่มอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อก่อโรค
3. สารช่วยในการแปรรูปอาหารคือสารที่มีจุดประสงค์ให้ใช้ในกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบอาหารหรือส่วนประกอบของอาหารเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ทางเทคโนโลยี อาจถูกแยกออกหรือยังคงอยู่ในอาหาร
4. การแปรรูปอาหารคือกระบวนการจัดการอาหารที่ผ่านการปรุงเบื้องต้นหรืออาหารสดตามวิธีการอุตสาหกรรมหรือมือสมัครเล่นเพื่อสร้างวัตถุดิบอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหาร
5. สถานประกอบการบริการอาหารคือสถานที่ที่แปรรูปอาหารรวมถึงร้านค้า แผงลอยจำหน่ายอาหารทันที อาหารปรุงสุก ร้านอาหาร สถานประกอบการแปรรูปอาหารสำเร็จรูป โรงอาหาร และครัวรวม
6. เงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยของอาหารคือมาตรฐานทางเทคนิคและข้อกำหนดอื่น ๆ สำหรับอาหาร สถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหาร และกิจกรรมการผลิตและจำหน่ายอาหาร ซึ่งออกโดยหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรับประกันว่าอาหารปลอดภัยต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
7. การทดสอบอาหารคือการดำเนินการหนึ่งหรือหลายกิจกรรมในการทดลองและประเมินความสอดคล้องกับมาตรฐานทางเทคนิคและมาตรฐานที่เกี่ยวข้องของอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร วัตถุช่วยในการแปรรูปอาหาร วัตถุเสริมในอาหาร บรรจุภัณฑ์ เครื่องมือ และวัสดุที่ใช้บรรจุอาหาร
8. การประกอบธุรกิจอาหารคือการดำเนินการหนึ่ง การดำเนินการบางส่วน หรือการดำเนินการทั้งหมดของกิจกรรมการแนะนำ บริการเก็บรักษา บริการขนส่ง หรือการจำหน่ายอาหาร
9. โลผลิตภัณฑ์อาหารคือปริมาณที่กำหนดของผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันที่มีชื่อเดียวกัน คุณภาพเดียวกัน ส่วนผสมเดียวกัน วันหมดอายุเดียวกัน และผลิตในสถานประกอบการเดียวกัน
10. การเป็นพิษจากอาหารคือสภาวะทางพยาธิวิทยาที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนหรือมีสารพิษ
11. ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนอาหารคือความเป็นไปได้ที่ตัวก่อมลพิษจะแทรกซึมเข้าสู่อาหารในกระบวนการผลิตหรือการจำหน่าย
12. การปนเปื้อนอาหารคือตัวก่อมลพิษที่ปรากฏในอาหารและทำอันตรายต่อสุขภาพหรือชีวิตของมนุษย์
13. วัตถุเจือปนอาหารคือสารที่ตั้งใจให้ใส่ลงในอาหารในกระบวนการผลิต ซึ่งอาจมีหรือไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อรักษาหรือปรับปรุงลักษณะของอาหาร
14. การผลิตอาหารคือการดำเนินการกิจกรรมหนึ่ง กิจกรรมบางส่วน หรือทุกกิจกรรมในการเพาะปลูก การเลี้ยงสัตว์ การเก็บเกี่ยว การจับ การทำเหมือง การแปรรูป การบรรจุ หรือการเก็บรักษาเพื่อสร้างอาหาร
15. การผลิตขั้นต้นคือการดำเนินการกิจกรรมหนึ่ง กิจกรรมบางส่วน หรือทุกกิจกรรมในการเพาะปลูก การเลี้ยงสัตว์ การเก็บเกี่ยว การจับ หรือการทำเหมือง
16. การแปรรูปอาหารคือการจัดการผลิตภัณฑ์จากการเพาะปลูก การเลี้ยงสัตว์ การเก็บเกี่ยว การจับ หรือการทำเหมืองเพื่อสร้างอาหารสดที่สามารถบริโภคได้ทันที หรือสร้างวัตถุดิบอาหารหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับขั้นตอนการแปรรูปอาหาร
17. เหตุการณ์ด้านความปลอดภัยอาหารคือสถานการณ์ที่เกิดขึ้นจากการเป็นพิษจากอาหาร โรคติดต่อทางอาหาร หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่เกิดจากอาหารซึ่งเป็นอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
18. ปัจจัยที่ก่อให้เกิดมลพิษคือองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งไม่ได้ตั้งใจจะเติมลงในอาหาร มีความเสี่ยงต่อผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหาร
19. วันหมดอายุของอาหารคือระยะเวลาที่อาหารยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่ระบุบนฉลากตามคำแนะนำของผู้ผลิต
20. อาหารคือผลิตภัณฑ์ที่มนุษย์บริโภค ทั้งในรูปแบบดิบหรือผ่านการเตรียม การแปรรูป หรือการเก็บรักษา อาหารไม่รวมถึงเครื่องสำอาง บุหรี่ และสารต่าง ๆ ที่ใช้เป็นยา
21. อาหารสดคืออาหารที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป รวมถึงเนื้อสัตว์ ไข่ ปลาและอาหารทะเล ผัก ผลไม้สด และอาหารอื่น ๆ ที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป
22. อาหารเสริมสารอาหารเป็นอาหารที่เติมวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารรองเพื่อป้องกันและแก้ไขการขาดสารเหล่านั้นต่อสุขภาพของประชาชนหรือกลุ่มเป้าหมายเฉพาะในชุมชน
23. อาหารเสริมฟังก์ชันเป็นอาหารที่ใช้เพื่อสนับสนุนการทำงานของร่างกายมนุษย์ ทำให้ร่างกายมีสภาพรู้สึกสบาย เพิ่มภูมิต้านทาน ลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย รวมถึงอาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเวชศาสตร์โภชนาการ
24. อาหารดัดแปลงพันธุกรรมคืออาหารที่มีส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่มียีนถูกดัดแปลงด้วยเทคโนโลยีพันธุกรรม
25. อาหารที่ผ่านการฉายรังสีคืออาหารที่ได้รับการฉายรังสีด้วยแหล่งกัมมันตรังสีเพื่อการจัดการและป้องกันไม่ให้อาหารเสีย
26. อาหารริมทางคืออาหารที่ผ่านการปรุงแต่งและใช้บริโภคทันที ในความเป็นจริงจะดำเนินการผ่านการขายแบบพกพา การจัดวางขายบนถนน สถานที่สาธารณะ หรือสถานที่ที่คล้ายกัน
27. อาหารบรรจุหีบห่อพร้อมใช้คืออาหารที่ถูกบรรจุและติดฉลากอย่างครบถ้วน พร้อมสำหรับการขายโดยตรงเพื่อวัตถุประสงค์ในการแปรรูปต่อหรือใช้บริโภคทันที
28. การติดตามแหล่งที่มาของอาหารคือการติดตามกระบวนการสร้างและการหมุนเวียนของอาหาร
ข้อ 3 หลักการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร
1. การรับประกันความปลอดภัยด้านอาหารเป็นความรับผิดชอบของทุกองค์กรและบุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร
2. การผลิตและจำหน่ายอาหารเป็นกิจกรรมภายใต้เงื่อนไข; องค์กรและบุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหารต้องรับผิดชอบต่อความปลอดภัยของอาหารที่ตนผลิตและจำหน่าย
3. การจัดการความปลอดภัยด้านอาหารต้องอยู่บนพื้นฐานของมาตรฐานทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง ข้อกำหนดที่ออกโดยหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ และมาตรฐานที่ประกาศใช้โดยองค์กรหรือบุคคลผู้ผลิต
4. การจัดการความปลอดภัยด้านอาหารต้องดำเนินการตลอดกระบวนการผลิตและจำหน่ายอาหารโดยอิงจากการวิเคราะห์ความเสี่ยงต่อความปลอดภัยด้านอาหาร
5. การจัดการความปลอดภัยด้านอาหารต้องรับประกันการมอบหมายงาน การกำหนดระดับความรับผิดชอบอย่างชัดเจน และการประสานงานระหว่างภาคส่วนต่าง ๆ
6. การจัดการความปลอดภัยด้านอาหารต้องตอบสนองต่อความต้องการในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม
ข้อ 4 นโยบายของรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร
ข้อกำหนดที่แก้ไขและเพิ่มเติม
1. สร้างยุทธศาสตร์และแผนแม่บทเพื่อรับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร การวางแผนพื้นที่ผลิตอาหารปลอดภัยตามห่วงโซ่อุปทานอาหารถือเป็นภารกิจสำคัญที่ได้รับความสำคัญเป็นพิเศษ
2. ใช้ทรัพยากรของรัฐและทรัพยากรอื่น ๆ ลงทุนในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อตอบสนองการวิเคราะห์ความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร; สร้างใหม่และปรับปรุงห้องปฏิบัติการบางแห่งให้ได้มาตรฐานระดับภูมิภาคและสากล; ยกระดับความสามารถของห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ที่มีอยู่; สนับสนุนการลงทุนสร้างพื้นที่ผลิตวัตถุดิบอาหารที่ปลอดภัย, ตลาดค้าส่งผลิตภัณฑ์เกษตรอาหาร, สถานที่ฆ่าสัตว์ที่มีขนาดอุตสาหกรรมสำหรับสัตว์ใหญ่และปศุสัตว์.
3. ส่งเสริมให้สถานประกอบการผลิตและธุรกิจอาหารปรับปรุงเทคโนโลยี, ขยายขนาดการผลิต; ผลิตอาหารคุณภาพสูง, รับประกันความปลอดภัย; เสริมธาตุอาหารที่จำเป็นในอาหาร; สร้างแบรนด์และพัฒนาระบบจัดหาสินค้าอาหารที่ปลอดภัย.
4. จัดตั้งกรอบกฎหมายและองค์กรดำเนินการแผนการใช้บังคับระบบการปฏิบัติการผลิตที่ดี (GMP), การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP), การปฏิบัติสุขอนามัยที่ดี (GHP), การวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมจุดวิกฤติ (HACCP) และระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารขั้นสูงอื่น ๆ ในกระบวนการผลิตและธุรกิจอาหาร
5. ขยายความร่วมมือระหว่างประเทศ ส่งเสริมการลงนามสนธิสัญญาและข้อตกลงระหว่างประเทศเกี่ยวกับการยอมรับและยอมรับซึ่งกันและกันในด้านอาหาร
6. ให้รางวัลทันเวลาแก่องค์กรและบุคคลที่ผลิตและดำเนินธุรกิจอาหารที่ปลอดภัย
7. สนับสนุนและอำนวยความสะดวกให้สมาคม องค์กร บุคคลในประเทศและต่างประเทศลงทุนและเข้าร่วมในกิจกรรมการจัดทำมาตรฐาน ข้อกำหนดทางเทคนิค และการทดสอบความปลอดภัยของอาหาร
8. เพิ่มการลงทุน กระจายรูปแบบและวิธีการรณรงค์ ให้ความรู้เพื่อยกระดับความตระหนักแก่ประชาชนเกี่ยวกับการบริโภคอาหารปลอดภัย ความรับผิดชอบและจริยธรรมทางธุรกิจขององค์กรและบุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายอาหารต่อสังคม
มาตรา 5 การกระทำที่ห้าม
1. ใช้วัตถุดิบที่ไม่ใช่ประเภทสำหรับอาหารในการผลิตอาหาร
2. ใช้วัตถุดิบอาหารที่หมดอายุ ไม่ทราบแหล่งที่มา หรือไม่ปลอดภัยในการผลิตหรือแปรรูปอาหาร
3. ใช้สารเติมแต่งอาหาร ส่วนประกอบช่วยในการแปรรูปอาหารที่หมดอายุ ใช้นอกเหนือจากรายการที่อนุญาต หรือใช้เกินขีดจำกัดที่อนุญาต ใช้สารเคมีที่ไม่ทราบที่มา หรือสารเคมีที่ถูกห้ามใช้ในการผลิตและจำหน่ายอาหาร
4. ใช้สัตว์ที่ตายเนื่องจากโรค การระบาดของโรค หรือที่ตายโดยไม่ทราบสาเหตุ ซึ่งถูกทำลายแล้วในการผลิตและจำหน่ายอาหาร
5. การผลิตและจำหน่าย:
ก) อาหารที่ละเมิดข้อกำหนดทางกฎหมายเกี่ยวกับฉลากสินค้า;
ข) อาหารที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง;
ค) อาหารที่เน่าเสีย;
ง) อาหารที่มีสารพิษหรือปนเปื้อนเกินขีดจำกัดที่อนุญาต;
จ) อาหารที่บรรจุภัณฑ์หรือภาชนะไม่ปลอดภัย หรือแตก ฉีก ขึ้นรูปผิดปกติในระหว่างการขนส่งทำให้อาหารปนเปื้อน;
ฉ) เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้ตรวจสอบโดยสัตวแพทย์หรือแม้ตรวจสอบแล้วแต่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด;
ช) อาหารที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ผลิตหรือจำหน่ายเพื่อป้องกันและควบคุมโรคระบาด;
ซ) อาหารที่ยังไม่ได้ลงทะเบียนใบรับรองการประกาศความสอดคล้องต่อหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ ในกรณีที่อาหารนั้นอยู่ในประเภทที่ต้องลงทะเบียนใบรับรองความสอดคล้อง
i) อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา แหล่งกำเนิด หรือหมดอายุใช้งานแล้ว
6. ใช้อุปกรณ์ที่ก่อมลพิษต่ออาหาร อุปกรณ์ที่เคยขนส่งสารพิษแต่ยังไม่ได้ทำความสะอาดอย่างสะอาด เพื่อขนส่งวัตถุดิบอาหาร หรืออาหาร
7. จัดหาผลการตรวจสอบอาหารที่ผิดพลาดหรือปลอมแปลง
8. ปกปิด ทำให้บิดเบือน ลบหลักฐานหรือสถานที่เกิดเหตุเกี่ยวกับเหตุการณ์ความปลอดภัยด้านอาหาร หรือกระทำการโดยเจตนาอื่น ๆ ที่ขัดขวางการตรวจพบและแก้ไขเหตุการณ์ความปลอดภัยด้านอาหาร
9. ผู้ป่วยโรคติดต่อเข้ามามีส่วนร่วมในการผลิตหรือจำหน่ายอาหาร
10. ผลิตหรือจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการที่ไม่มีใบรับรองว่าสถานประกอบการมีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยอาหารตามกฎหมาย
11. โฆษณาอาหารโดยให้ข้อมูลเท็จ สร้างความเข้าใจผิดแก่ผู้บริโภค
12. เผยแพร่หรือประกาศข้อมูลที่ผิดเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ทำให้สังคมไม่พอใจหรือสร้างความเสียหายต่อการผลิตและการค้า
13. ใช้ถนน ทางเท้า ทางเดิน ทางสาธารณะ สนามส่วนกลาง ทางเดินร่วม หรือพื้นที่ส่วนร่วมเพื่อการปรุงอาหาร ผลิต หรือค้าขายอาหารข้างทางโดยไม่ได้รับอนุญาต
ข้อ 6 การจัดการกับการละเมิดกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหาร
1. องค์กรหรือบุคคลที่ผลิตหรือค้าขายอาหารโดยละเมิดกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหาร จะถูกดำเนินการทางปกครองหรือถูกเรียกความรับผิดทางอาญา ขึ้นอยู่กับลักษณะและระดับของการละเมิด หากเกิดความเสียหายก็ต้องชดใช้ค่าเสียหายและแก้ไขผลกระทบตามที่กฎหมายกำหนด
2. บุคคลที่ใช้อำนาจหน้าที่ละเมิดข้อกำหนดของกฎหมายนี้หรือข้อกำหนดอื่นเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร จะถูกลงโทษทางวินัยหรือถูกเรียกความรับผิดทางอาญา ขึ้นอยู่กับลักษณะและระดับของการละเมิด หากเกิดความเสียหายก็ต้องชดใช้ค่าเสียหายตามที่กฎหมายกำหนด
3. การปรับเงินสำหรับการฝ่าฝืนกฎหมายปกครองที่กำหนดในวรรค 1 ของมาตานี้ จะดำเนินการตามข้อกำหนดของกฎหมายว่าด้วยการจัดการการฝ่าฝืนกฎหมายปกครอง; ในกรณีที่ใช้โทษปรับสูงสุดตามกฎหมายว่าด้วยการจัดการการฝ่าฝืนกฎหมายปกครอง แต่ยังคงต่ำกว่าค่าของอาหารที่ฝ่าฝืน 07 เท่า ให้ใช้โทษปรับไม่เกิน 07 เท่าของค่าของอาหารที่ฝ่าฝืน; เงินที่ได้จากการฝ่าฝืนจะถูกยึดตามข้อกำหนดของกฎหมาย
4. รัฐบาลกำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับพฤติกรรม รูปแบบ และระดับโทษของการฝ่าฝืนกฎหมายปกครองในด้านความปลอดภัยอาหารตามที่กำหนดในมาตานี้
บทที่ II. สิทธิและหน้าที่ขององค์กรและบุคคล
ในการรับประกันความปลอดภัยอาหาร
มาตรา 7 สิทธิและหน้าที่ขององค์กร บุคคลผู้ผลิตอาหาร
1. องค์กร บุคคลผู้ผลิตอาหารมีสิทธิดังต่อไปนี้:
ก) ตัดสินใจและประกาศมาตรฐานผลิตภัณฑ์ที่ตนเองผลิต จัดหา; ตัดสินใจใช้มาตรการควบคุมภายในเพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหาร;
ข) ขอความร่วมมือจากองค์กร บุคคลที่ประกอบกิจการอาหารในการเรียกคืนและจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัย;
ค) เลือกองค์กรประเมินความสอดคล้อง สถานตรวจสอบที่ได้รับการแต่งตั้งเพื่อให้การรับรองความสอดคล้อง;
ง) ใช้เครื่องหมายมาตรฐาน เครื่องหมายรับรองความสอดคล้อง และเครื่องหมายอื่น ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ตามที่กฎหมายกำหนด;
จ) ร้องเรียน รายงาน หรือฟ้องร้องตามที่กฎหมายกำหนด;
ฉ) ได้รับการชดเชยความเสียหายตามที่กฎหมายกำหนด.
2. องค์กร บุคคลผู้ผลิตอาหารมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:
a) ปฏิบัติตามเงื่อนไขเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร รับประกันความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิต และรับผิดชอบต่อความปลอดภัยของอาหารที่ตนผลิต;
b) ปฏิบัติตามข้อกำหนดของรัฐบาลเกี่ยวกับการเสริมสารอาหารที่ขาดแคลนซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพของประชาชน;
c) ให้ข้อมูลที่ครบถ้วนและถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บนฉลาก บรรจุภัณฑ์ และในเอกสารแนบกับอาหารตามที่กฎหมายฉลากสินค้ากำหนด;
d) จัดทำกระบวนการตรวจสอบด้วยตนเองในระหว่างการผลิตอาหาร;
đ) ให้ข้อมูลที่ซื่อสัตย์เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร เตือนทันเวลา ครบถ้วน และถูกต้องเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจทำให้อาหารไม่ปลอดภัย วิธีป้องกันสำหรับผู้ขายและผู้บริโภค แจ้งข้อกำหนดเกี่ยวกับการขนส่ง การเก็บรักษา การดูแล และการใช้อาหาร;
e) หยุดการผลิตทันเวลา แจ้งให้ผู้เกี่ยวข้องทราบ และมีมาตรการแก้ไขผลกระทบเมื่อพบว่าอาหารไม่ปลอดภัยหรือไม่ตรงตามมาตรฐานที่ได้ประกาศใช้ หรือมาตรฐานทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง;
g) เก็บรักษาเอกสาร ตัวอย่างอาหาร และข้อมูลที่จำเป็นตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหาร; ดำเนินการตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารที่ไม่ปลอดภัยตามข้อกำหนดในมาตรา 54 ของกฎหมายนี้;
h) เรียกคืนและจัดการอาหารที่หมดอายุหรือไม่ปลอดภัย ในกรณีที่จัดการโดยการทำลาย การทำลายอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม ข้อกำหนดอื่นที่เกี่ยวข้อง และต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายทั้งหมดในการทำลายนั้น;
i) ปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมาย คำสั่งตรวจสอบ และการตรวจของหน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจ;
k) ชำระค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างและการตรวจสอบตามที่กำหนดในมาตรา 48 ของกฎหมายฉบับนี้;
l) ชำระค่าชดเชยความเสียหายตามที่กฎหมายกำหนดเมื่ออาหารไม่ปลอดภัยเนื่องจากตนเป็นผู้ผลิต.
มาตรา 8 สิทธิและหน้าที่ขององค์กรหรือบุคคลที่ประกอบธุรกิจอาหาร
1. องค์กรหรือบุคคลที่ประกอบธุรกิจอาหารมีสิทธิ ดังนี้:
a) ตัดสินใจเกี่ยวกับมาตรการควบคุมภายในเพื่อรักษาคุณภาพและความปลอดภัยด้านสุขลักษณะของอาหาร;
b) ขอให้องค์กรหรือบุคคลผู้ผลิตหรือนำเข้าอาหารให้ความร่วมมือในการเรียกคืนและจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัย;
c) เลือกสถานที่ตรวจสอบเพื่อทดสอบความปลอดภัยของอาหาร; เลือกสถานที่ตรวจสอบที่ได้รับการแต่งตั้งเพื่อรับรองความสอดคล้องของอาหารนำเข้า;
d) ร้องเรียน ประกาศสาธารณะ ฟ้องร้องตามที่กฎหมายกำหนด;
đ) ได้รับค่าชดเชยความเสียหายตามที่กฎหมายกำหนด.
2. องค์กรและบุคคลที่ประกอบธุรกิจอาหารมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:
a) ปฏิบัติตามเงื่อนไขเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการประกอบธุรกิจและรับผิดชอบต่อความปลอดภัยของอาหารที่ตนเองประกอบธุรกิจ;
b) ตรวจสอบแหล่งที่มาและต้นกำเนิดของอาหาร ป้ายอาหาร และเอกสารที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร; เก็บบันทึกเกี่ยวกับอาหาร; ปฏิบัติตามข้อกำหนดการติดตามที่มาของอาหารที่ไม่ปลอดภัยตามข้อกำหนดในมาตรา 54 ของกฎหมายนี้;
c) ให้ข้อมูลที่ตรงไปตรงมาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร; แจ้งให้ผู้บริโภครับทราบเกี่ยวกับเงื่อนไขที่รับประกันความปลอดภัยเมื่อต้องขนส่ง จัดเก็บ และใช้ประโยชน์จากอาหาร;
d) ให้ข้อมูลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจทำให้อาหารไม่ปลอดภัยและวิธีการป้องกันแก่ผู้บริโภคอย่างทันท่วงทีเมื่อต้องได้รับข้อมูลเตือนจากองค์กรหรือบุคคลผู้ผลิตและนำเข้า
đ) หยุดดำเนินธุรกิจทันเวลา แจ้งข้อมูลให้กับองค์กร บุคคลผู้ผลิต ผู้นำเข้า และผู้บริโภคเมื่อพบว่ามีอาหารที่ไม่ปลอดภัย;
e) รายงานทันทีต่อหน่วยงานที่มีอำนาจและแก้ไขผลกระทบทันทีเมื่อพบการเป็นพิษจากอาหารหรือโรคที่ติดต่อทางอาหารซึ่งเกิดจากธุรกิจของตน;
g) ให้ความร่วมมือกับองค์กร บุคคลผู้ผลิต ผู้นำเข้า และหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจในการสืบสวนการเป็นพิษจากอาหารเพื่อแก้ไขผลกระทบ เรียกคืน หรือกำจัดอาหารที่ไม่ปลอดภัย;
h) ปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมาย คำสั่งตรวจสอบและการตรวจของหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ;
k) ชำระค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างและการตรวจสอบตามที่กำหนดในมาตรา 48 ของกฎหมายฉบับนี้;
l) ชดใช้ความเสียหายตามที่กฎหมายกำหนดเมื่ออาหารไม่ปลอดภัยเกิดจากกิจการของตน
บทที่ 9 สิทธิและหน้าที่ของผู้บริโภคอาหาร
1. ผู้บริโภคอาหารมีสิทธิดังต่อไปนี้:
a) ได้รับข้อมูลที่เป็นจริงเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร วิธีการใช้ การขนส่ง การเก็บรักษา การเลือกและการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสม; ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่จะเกิดอันตราย วิธีการป้องกันเมื่อได้รับข้อมูลเตือนเกี่ยวกับอาหาร;
b) สามารถร้องขอให้องค์กรหรือบุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายอาหารคุ้มครองสิทธิของตนตามกฎหมาย;
c) สามารถร้องขอให้องค์กรคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคคุ้มครองสิทธิและผลประโยชน์ที่ชอบด้วยกฎหมายของตนตามกฎหมายคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค;
d) ร้องเรียน ประกาศสาธารณะ ฟ้องร้องตามที่กฎหมายกำหนด;
d) ได้รับการชดเชยความเสียหายตามกฎหมายจากการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ปลอดภัย;
2. ผู้บริโภคอาหารมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:
a) ปฏิบัติตามข้อกำหนดและคำแนะนำเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารขององค์กรหรือบุคคลผู้ผลิตและจำหน่ายอย่างเต็มที่ในการขนส่ง การเก็บรักษาและการใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร;
b) ให้ข้อมูลทันทีเมื่อพบความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดความไม่ปลอดภัยทางอาหาร แจ้งเรื่องการเป็นพิษจากอาหาร โรคที่ติดต่อผ่านอาหารต่อคณะกรรมการประชาชนในพื้นที่ใกล้เคียง สถานพยาบาล หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ องค์กร บุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายอาหาร;
c) ปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมายเกี่ยวกับการปกป้องสิ่งแวดล้อมในระหว่างการใช้ประโยชน์จากอาหาร
บทที่ III เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร
มาตรา 10 เงื่อนไขทั่วไปเกี่ยวกับการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร
1. เป็นไปตามมาตรฐานทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับขีดจำกัดของจุลินทรีย์ที่ก่อโรค สารตกค้างของยาป้องกันพืช สารตกค้างของยาในสัตว์ โลหะหนัก ตัวก่อมลพิษ และสารอื่น ๆ ในอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือชีวิตของมนุษย์
2. ตามประเภทของอาหาร นอกจากข้อกำหนดที่ระบุในมาตรา 1 ของบทนี้แล้ว อาหารยังต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหนึ่งข้อหรือหลายข้อดังต่อไปนี้:
a) ข้อกำหนดเกี่ยวกับการใช้วัตถุเจือปนอาหารและสารช่วยในการแปรรูปในกระบวนการผลิตและจำหน่ายอาหาร
b) ข้อกำหนดเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และการติดฉลากอาหาร
c) ข้อกำหนดเกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหาร
มาตรา 11. เงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยของอาหารสด
1. ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในมาตรา 10 ของกฎหมายนี้
2. รับประกันความสามารถในการตรวจสอบแหล่งที่มาตามข้อกำหนดในมาตรา 54 ของกฎหมายนี้
3. มีใบรับรองสุขลักษณะสัตวแพทย์จากหน่วยงานสัตวแพทย์ที่มีอำนาจต่ออาหารสดที่ได้มาจากสัตว์ตามกฎหมายเกี่ยวกับสัตวแพทย์
มาตรา 12. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยต่ออาหารที่ผ่านการแปรรูป
1. ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในมาตรา 10 ของกฎหมายนี้
2. วัตถุดิบเริ่มต้นที่ใช้ทำอาหารต้องรับประกันความปลอดภัยและรักษาคุณสมบัติเดิมของมัน; วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารไม่ควรมีปฏิสัมพันธ์กันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
3. อาหารที่ผ่านการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าต้องจดทะเบียนเอกสารการประกาศความสอดคล้องกับหน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจก่อนนำจำหน่ายในตลาด รัฐบาลกำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับการจดทะเบียนเอกสารการประกาศความสอดคล้องและระยะเวลาของการจดทะเบียนเอกสารการประกาศความสอดคล้องต่ออาหารที่ผ่านการแปรรูปและบรรจุล่วงหน้า
มาตรา 13. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยต่ออาหารที่เสริมสารอาหาร
1. ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในมาตรา 10 ของกฎหมายนี้
2. วัตถุดิบเริ่มต้นที่ใช้ทำอาหารต้องรับประกันความปลอดภัยและรักษาคุณสมบัติเดิมของมัน; วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารไม่ควรมีปฏิสัมพันธ์กันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
3. สามารถเสริมสารอาหารจุลภาคได้เพียงวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารรองลงในอาหารในปริมาณที่มั่นใจว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์ และต้องอยู่ในรายการตามข้อกำหนดของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข
มาตรา 14. เงื่อนไขความปลอดภัยของอาหารเสริม
1. ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในมาตรา 10 ของกฎหมายนี้
2. มีข้อมูลและเอกสารทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ถึงผลขององค์ประกอบที่สร้างคุณสมบัติที่ประกาศแล้ว
3. อาหารเสริมที่นำออกสู่ตลาดครั้งแรกต้องมีรายงานการทดสอบประสิทธิภาพเกี่ยวกับผลของผลิตภัณฑ์
4. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขกำหนดข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับการจัดการอาหารเสริม
มาตรา 15. เงื่อนไขความปลอดภัยของอาหารดัดแปลงพันธุกรรม
1. ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในมาตรา 10 ของกฎหมายนี้
2. ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อสุขภาพมนุษย์และสิ่งแวดล้อมตามที่รัฐบาลกำหนด
มาตรา 16. เงื่อนไขความปลอดภัยของอาหารที่ผ่านการฉายรังสี
1. ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในมาตรา 10 ของกฎหมายนี้
2. อยู่ในรายชื่อกลุ่มอาหารที่ได้รับอนุญาตให้ฉายรังสี
3. ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับปริมาณการฉายรังสี
4. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและการพัฒนาชนบท รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ออกประกาศรายชื่อกลุ่มอาหารที่อนุญาตให้ฉายรังสีและปริมาณที่อนุญาตให้ฉายรังสีสำหรับอาหารในสาขาที่แต่ละกระทรวงรับผิดชอบ
มาตรา 17 สภาพเงื่อนไขการรับรองความปลอดภัยสำหรับวัตถุเจือปนอาหารและสารช่วยในการแปรรูปอาหาร
1. เป็นไปตามมาตรฐานทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารและสารช่วยในการแปรรูปอาหาร
2. มีคำแนะนำการใช้งานระบุบนฉลากหรือเอกสารแนบในแต่ละหน่วยผลิตภัณฑ์เป็นภาษาฮีตเวียดนามและภาษาหรือภาษาต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
3. อยู่ในรายการอาหารเสริม, สารสนับสนุนการแปรรูปอาหารที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการผลิตและจัดจำหน่ายอาหารตามที่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขกำหนด
4. จดทะเบียนสำเนาการประกาศความสอดคล้องกับหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจก่อนนำออกจำหน่ายในตลาด
รัฐบาลกำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับการจดทะเบียนสำเนาการประกาศความสอดคล้องและระยะเวลาของการจดทะเบียนการประกาศความสอดคล้องสำหรับสารอาหารเสริมและสารสนับสนุนการแปรรูปอาหาร
มาตรา 18 เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยสำหรับเครื่องมือ วัสดุห่อหุ้มและภาชนะเก็บอาหาร
1. ผลิตจากวัตถุดิบที่ปลอดภัย รับประกันว่าจะไม่ปล่อยสารพิษหรือกลิ่นรบกวนลงในอาหาร รับประกันคุณภาพอาหารในช่วงอายุการใช้งาน
2. เป็นไปตามมาตรฐานเทคนิคที่เกี่ยวข้อง ปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับเครื่องมือ วัสดุห่อหุ้มและภาชนะเก็บอาหารที่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขประกาศ
3. ลงทะเบียนการประกาศความสอดคล้องกับหน่วยงานภาครัฐที่มีอำนาจก่อนที่จะนำออกจำหน่ายในตลาด
รัฐบาลกำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับการจดทะเบียนประกาศความสอดคล้องและระยะเวลาของการจดทะเบียนประกาศความสอดคล้องสำหรับอุปกรณ์ วัสดุบรรจุภัณฑ์ และภาชนะที่ใช้เก็บอาหาร
บทที่ IV. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร
ในด้านการผลิตและธุรกิจอาหาร
มาตรา 1. เงื่อนไขทั่วไปเกี่ยวกับการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร
ในด้านการผลิตและธุรกิจอาหาร
มาตรา 19. เงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหาร
1. สถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารต้องรับรองเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
ก) มีสถานที่ พื้นที่เหมาะสม มีระยะปลอดภัยจากแหล่งที่เป็นอันตราย แหล่งที่ทำให้เกิดมลพิษ และปัจจัยอันตรายอื่น ๆ;
ข) มีน้ำเพียงพอและได้มาตรฐานทางเทคนิคเพื่อใช้ในการผลิตและจำหน่ายอาหาร;
c) มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมเพียงพอในการจัดการวัตถุดิบ การแปรรูป การบรรจุ การเก็บรักษา และการขนส่งอาหารประเภทต่าง ๆ; มีอุปกรณ์ เครื่องมือ ยานพาหนะสำหรับล้างและฆ่าเชื้อ น้ำยาฆ่าเชื้อ อุปกรณ์ป้องกันและควบคุมแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตรายเพียงพอ;
d) มีระบบจัดการของเสียและดำเนินงานอย่างสม่ำเสมอตามกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม;
đ) รักษาสภาพที่รับรองความปลอดภัยของอาหารและเก็บรักษาบันทึกเกี่ยวกับแหล่งที่มา ต้นกำเนิดของวัตถุดิบอาหาร และเอกสารอื่น ๆ เกี่ยวกับกระบวนการผลิตและการค้าขายอาหารทั้งหมด;
e) ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขภาพ ความรู้ และการปฏิบัติของบุคคลที่ผลิตและค้าขายอาหารโดยตรง.
2. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ากำหนดมาตรฐานทางเทคนิคระดับชาติและข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับเงื่อนไขการรับรองความปลอดภัยของอาหารสำหรับสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารที่อยู่ในสาขาที่ตนได้รับมอบหมายให้ดูแล
มาตรา 20 เงื่อนไขการรับรองความปลอดภัยของอาหารในการเก็บรักษาอาหาร
1. สถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารต้องรับรองเงื่อนไขในการเก็บรักษาอาหารดังต่อไปนี้:
ก) สถานที่เก็บรักษาและอุปกรณ์การเก็บรักษาต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับเก็บรักษาอาหารแต่ละประเภทแยกจากกัน สามารถปฏิบัติเทคนิคการจัดเก็บและการยกอย่างปลอดภัยและถูกต้อง และรับรองความสะอาดในระหว่างกระบวนการเก็บรักษา;
b) ป้องกันผลกระทบจากอุณหภูมิ ความชื้น แมลง สัตว์ ฝุ่น ความเหม็นแปลกปลอม และผลกระทบที่ไม่ดีจากสิ่งแวดล้อม; รับประกันแสงสว่างเพียงพอ; มีอุปกรณ์เฉพาะสำหรับปรับอุณหภูมิ ความชื้น และสภาพอากาศอื่น ๆ อุปกรณ์ระบายอากาศ และเงื่อนไขการเก็บรักษาเป็นพิเศษตามความต้องการของแต่ละประเภทอาหาร;
c) ปฏิบัติตามระเบียบเกี่ยวกับการเก็บรักษาขององค์กรหรือบุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร
2. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ออกมาตรฐานทางเทคนิคแห่งชาติและระเบียบข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับเงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการเก็บรักษาอาหารในสาขาที่รับผิดชอบ
มาตรา 21 เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการขนส่งอาหาร
1. องค์กรหรือบุคคลที่ขนส่งอาหารต้องรับประกันเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
a) ยานพาหนะสำหรับขนส่งอาหารต้องผลิตจากวัสดุที่ไม่ทำให้อาหารหรือบรรจุภัณฑ์อาหารปนเปื้อน และทำความสะอาดง่าย;
b) ต้องรับประกันเงื่อนไขการเก็บรักษาอาหารตลอดกระบวนการขนส่งตามคำแนะนำขององค์กรหรือบุคคลที่ผลิตและจำหน่าย;
c) ห้ามขนส่งอาหารพร้อมกับสินค้าที่เป็นพิษหรืออาจทำให้เกิดการปนเปื้อนข้าม ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร
2. หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจกำหนดเกี่ยวกับยานพาหนะขนส่งอาหาร; เส้นทางการขนส่งอาหารสำหรับอาหารสดบางประเภทในเมืองต่าง ๆ
มาตรา 22 เงื่อนไขเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการผลิตและจำหน่ายอาหารปลีก
1. สถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารปลีกต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหารดังต่อไปนี้:
a) ต้องมีระยะห่างที่ปลอดภัยจากแหล่งที่เป็นพิษ แหล่งที่ก่อให้เกิดมลพิษ;
ข) มีน้ำเพียงพอและได้มาตรฐานทางเทคนิคเพื่อใช้ในการผลิตและจำหน่ายอาหาร;
c) มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตและจำหน่ายอาหารที่ไม่เป็นอันตรายและไม่ทำให้อาหารปนเปื้อน;
d) ใช้วัตถุดิบ สารเคมี วัตถุเจือปนอาหาร สารช่วยในการแปรรูปอาหาร อุปกรณ์และวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารในการเตรียม แปรรูป และเก็บรักษาอาหาร;
đ) ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขภาพ ความรู้ และการปฏิบัติของบุคคลที่มีส่วนร่วมโดยตรงในการผลิตและจำหน่ายอาหาร;
e) เก็บรวบรวมและจัดการของเสียตามข้อกำหนดของกฎหมายว่าด้วยการป้องกันสิ่งแวดล้อม;
h) รักษาสภาพที่มั่นใจได้ว่าอาหารปลอดภัย และเก็บรักษาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการซื้อขายให้สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารได้.
2. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและพาณิชย์ ออกมาตรฐานเทคนิคแห่งชาติและข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับเงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการผลิตและจำหน่ายอาหารขนาดเล็กซึ่งอยู่ในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้ควบคุม
3. คณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัดและนครที่ขึ้นตรงกับรัฐบาลกลาง (เรียกรวมว่า คณะกรรมการประชาชนระดับจังหวัด) ออกมาตรฐานเทคนิคท้องถิ่น ข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับเงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการผลิตและจำหน่ายอาหารขนาดเล็กสำหรับอาหารเฉพาะในพื้นที่จังหวัด
มาตรา 2 เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการผลิต
การทำธุรกิจอาหารสด
มาตรา 23 เงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับสถานประกอบการผลิตอาหารสด
1. สถานประกอบการผลิตอาหารสดต้องรับประกันเงื่อนไขต่อไปนี้:
a) รับรองเงื่อนไขเกี่ยวกับที่ดินทำการเกษตร แหล่งน้ำ สถานที่ผลิต เพื่อการผลิตอาหารที่ปลอดภัย;
b) ปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมายเกี่ยวกับการใช้พันธุ์พืช พันธุ์สัตว์; ปุ๋ย อาหารสัตว์ ยาป้องกันพืช ยาสัตวแพทย์ สารกระตุ้นการเจริญเติบโต สารเพิ่มน้ำหนัก สารกระตุ้นเพศ สารกันบูดอาหาร และสารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร;
c) ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการกักกัน การสุขาภิบาลสัตว์ในการฆ่าสัตว์; การกักกันพืชสำหรับผลิตภัณฑ์การเกษตร;
d) ดำเนินการจัดการของเสียตามข้อกำหนดของกฎหมายเกี่ยวกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม;
đ) สารทำความสะอาด สารฆ่าเชื้อ สารล้างพิษเมื่อใช้ต้องรับรองความปลอดภัยต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อม;
e) รักษาสภาพเพื่อความปลอดภัยของอาหาร จัดเก็บบันทึกเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดและต้นกำเนิดของวัตถุดิบอาหาร และเอกสารอื่น ๆ เกี่ยวกับกระบวนการผลิตอาหารสดทั้งหมด.
2. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์กำหนดเงื่อนไขเฉพาะเพื่อประกันความปลอดภัยของอาหารต่อสถานประกอบการผลิตอาหารสด
มาตรา 24. เงื่อนไขการประกันความปลอดภัยของอาหารต่อสถานประกอบการจำหน่ายอาหารสด
1. สถานประกอบการจำหน่ายอาหารสดต้องประกันเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
ก) ปฏิบัติตามเงื่อนไขเกี่ยวกับการรับประกันความปลอดภัยต่อเครื่องมือ วัสดุบรรจุภัณฑ์ ภาชนะเก็บอาหาร เงื่อนไขเกี่ยวกับการรับประกันความปลอดภัยในการเก็บรักษาและขนส่งอาหารที่กำหนดไว้ในมาตรา 18, 20 และ 21 ของกฎหมายนี้;
ข) ประกันและรักษาความสะอาดของสถานที่จำหน่าย.
2. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทกำหนดเงื่อนไขเฉพาะในการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารแก่สถานประกอบการจำหน่ายอาหารสด
มาตรา 3. เงื่อนไขการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในการแปรรูปเบื้องต้น
การแปรรูปอาหาร, การค้าขายอาหาร
ผ่านการแปรรูปแล้ว
มาตรา 25 เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับสถานประกอบการเตรียมและแปรรูปอาหาร
1. รับประกันเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในมาตรา 19 ของกฎหมายนี้
2. กระบวนการเตรียมและแปรรูปต้องรับประกันว่าอาหารไม่ปนเปื้อนข้ามและไม่สัมผัสกับปัจจัยที่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนหรือเป็นอันตราย
มาตรา 26 เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับวัตถุดิบ อาหารเสริมวัตถุเจือปน องค์ประกอบช่วยในการแปรรูปอาหาร และสารอาหารรองที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร
1. วัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปอาหารต้องยังไม่หมดอายุ มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน รับประกันความปลอดภัย และคงสภาพคุณสมบัติเดิมของวัตถุดิบนั้น; วัตถุดิบที่ประกอบเป็นอาหารต้องไม่เกิดปฏิกิริยาซึ่งกันและกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
2. สารอาหารรอง อาหารเสริม วัตถุช่วยในการแปรรูปอาหารที่ใช้นั้นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดในมาตรา 13 และมาตรา 17 ของกฎหมายนี้.
มาตรา 27. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารสำหรับสถานประกอบการธุรกิจอาหารที่ผ่านการแปรรูป
1. สถานประกอบการธุรกิจอาหารที่ผ่านการแปรรูปและบรรจุล่วงหน้าต้องรับประกันเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
ก) ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการติดฉลากอาหาร;
ข) ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการรับประกันความปลอดภัยของอุปกรณ์ วัสดุบรรจุภัณฑ์ การเก็บรักษาอาหาร เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการเก็บรักษาอาหารที่กำหนดไว้ในมาตรา 18 และมาตรา 20 ของกฎหมายฉบับนี้;
ค) รับประกันและรักษาความสะอาดของสถานประกอบการ;
ง) เก็บรักษาอาหารตามคำแนะนำขององค์กรหรือบุคคลที่ผลิต
2. สถานประกอบการธุรกิจอาหารที่ผ่านการแปรรูปแต่ไม่บรรจุล่วงหน้าต้องรับประกันเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
a) มีมาตรการเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารไม่เสีย ไม่ขึ้นรา ไม่สัมผัสกับแมลง สัตว์ ฝุ่นละออง และปัจจัยที่ก่อให้เกิดมลพิษอื่น ๆ;
b) ล้างหรือฆ่าเชื้อเครื่องใช้สำหรับรับประทานอาหารและภาชนะบรรจุอาหารก่อนการใช้งานสำหรับอาหารที่รับประทานทันที;
c) มีข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งที่มาและวันที่ผลิตของอาหาร.
ข้อ 4. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารใน
ธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่ม
มาตรา 28 เงื่อนไขการรับรองความปลอดภัยของอาหารสำหรับสถานที่แปรรูปและให้บริการอาหาร
1. ห้องครัวต้องจัดให้มั่นใจว่าอาหารดิบและอาหารปรุงสุกไม่ปนเปื้อนกัน
2. ต้องมีน้ำเพียงพอที่ได้ตามมาตรฐานเทคนิคเพื่อใช้ในการแปรรูปและให้บริการ
3. ต้องมีอุปกรณ์เก็บรวบรวมและจัดเก็บขยะและของเสียให้ถูกสุขลักษณะ
4. ร่องระบายน้ำในบริเวณร้านและห้องครัวต้องระบายได้ ไม่มีน้ำขัง
5. ห้องอาหารต้องโปร่ง เย็น มีแสงสว่างเพียงพอ รักษาความสะอาด ถูกสุขลักษณะ มีมาตรการป้องกันแมลงและสัตว์รบกวน
6. มีอุปกรณ์สำหรับเก็บอาหาร ห้องน้ำ ล้างมือและกำจัดของเสีย ขยะทุกวันให้สะอาด
7. ผู้บริหารหน่วยงานที่มีโรงครัวร่วมมีความรับผิดชอบในการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร
มาตรา 29. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารสำหรับสถานประกอบการแปรรูปและบริการอาหาร
1. มีเครื่องมือและภาชนะเก็บอาหารแยกสำหรับอาหารดิบและอาหารสุก
2. อุปกรณ์ทำอาหารและแปรรูปต้องมั่นใจในเรื่องสุขลักษณะ
3. อุปกรณ์รับประทานอาหารต้องทำจากวัสดุที่ปลอดภัย ล้างสะอาด รักษาให้แห้ง
4. ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขภาพ ความรู้ และการปฏิบัติของผู้ที่ผลิตและจำหน่ายอาหารโดยตรง
มาตรา 30. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในการแปรรูปและเก็บรักษาอาหาร
1. การใช้วัตถุดิบอาหารต้องมีแหล่งที่มาชัดเจนและรับประกันความปลอดภัย เก็บตัวอย่างอาหาร
2. อาหารต้องถูกปรุงให้ปลอดภัย ถูกสุขอนามัย
3. อาหารที่นำมาจำหน่ายต้องเก็บในตู้กระจกหรืออุปกรณ์ที่เก็บรักษาได้อย่างถูกสุขลักษณะ ป้องกันฝุ่น ฝน แดด และการเข้าของแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตราย; จัดวางบนโต๊ะหรือชั้นที่สูงกว่าพื้น
บทที่ 5 เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร
ในการประกอบธุรกิจอาหารริมทาง
มาตรา 31 เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารสำหรับสถานที่จำหน่ายอาหารริมทาง
1. ต้องแยกจากแหล่งที่เป็นพิษ แหล่งที่เป็นมลพิษ
2. ต้องนำมาจำหน่ายบนโต๊ะ ชั้น วาง หรืออุปกรณ์ที่รับประกันความสะอาดของอาหาร ความสวยงามของถนน
มาตรา 32 เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารสำหรับวัตถุดิบ อุปกรณ์การรับประทานอาหาร ภาชนะบรรจุอาหาร และผู้ประกอบธุรกิจอาหารริมทาง
1. วัตถุดิบสำหรับการทำอาหารริมทางต้องรับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร มีแหล่งที่มาและต้นกำเนิดที่ชัดเจน
2. เครื่องใช้ในการรับประทานอาหารและภาชนะบรรจุอาหารต้องรับประกันความสะอาดปลอดภัย
3. บรรจุภัณฑ์และวัสดุที่สัมผัสอาหารโดยตรงต้องไม่ก่อให้เกิดมลพิษหรือสารปนเปื้อนสู่อาหาร
4. ต้องมีอุปกรณ์ป้องกันแสงแดด ฝน ฝุ่น แมลง และสัตว์ที่เป็นอันตราย
5. ต้องมีน้ำเพียงพอที่ได้มาตรฐานเทคนิคเพื่อรองรับการปรุงอาหารและการค้าขาย
6. ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับสุขภาพ ความรู้ และการปฏิบัติงานของผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการผลิตและจำหน่ายอาหาร
ข้อ 33. ความรับผิดชอบในการบริหารจัดการธุรกิจอาหารริมทาง
1. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขกำหนดเงื่อนไขเฉพาะเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยด้านอาหารในการดำเนินธุรกิจอาหารริมทาง
2. สภาประชาชนทุกระดับมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการกิจกรรมธุรกิจอาหารริมทางในพื้นที่
บทที่ V. การรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยทางอาหาร
ในด้านการผลิตและธุรกิจอาหาร
มาตรา 34. กลุ่มเป้าหมาย เงื่อนไขการออกและเพิกถอนใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยทางอาหาร
1. สถานประกอบการจะได้รับใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยทางอาหารเมื่อมีคุณสมบัติครบถ้วนดังนี้:
ก) มีคุณสมบัติที่เพียงพอในการรับประกันความปลอดภัยทางอาหารตามประเภทของการผลิตและธุรกิจอาหารตามที่กำหนดในบทที่ IV ของกฎหมายนี้;
ข) มีการจดทะเบียนประเภทและกิจการธุรกิจอาหารในใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ
2. องค์กรหรือบุคคลจะถูกเพิกถอนใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยทางอาหารเมื่อไม่เป็นไปตามเงื่อนไขที่กำหนดในวรรค 1 ของมาตรานี้
3. รัฐบาลกำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับกลุ่มเป้าหมายที่ไม่อยู่ภายใต้การออกใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยทางอาหาร
มาตรา 35 อำนาจในการออกและเพิกถอนใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมด้านความปลอดภัยอาหาร
รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับอำนาจในการออกและเพิกถอนใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมด้านความปลอดภัยอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้บริหารจัดการ
มาตรา 36 เอกสาร ขั้นตอน และกระบวนการในการออกใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมด้านความปลอดภัยอาหาร
1. เอกสารขอออกใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมด้านความปลอดภัยอาหาร ประกอบด้วย:
a) คำร้องขอออกใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมด้านความปลอดภัยอาหาร;
b) สำเนาใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ;
c) รายงานชี้แจงเกี่ยวกับสถานที่ อุปกรณ์ เครื่องมือที่รับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร ตามข้อกำหนดของหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ;
d) ใบรับรองความสามารถทางสุขภาพของเจ้าของสถานประกอบการและผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตหรือจำหน่ายอาหาร ออกโดยสถานพยาบาลระดับอำเภอขึ้นไป;
ง) หนังสือรับรองว่าเจ้าของสถานประกอบการและผู้ที่ดำเนินการผลิตหรือจำหน่ายอาหารโดยตรงได้รับการฝึกอบรมความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารตามข้อกำหนดของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรม
2. ขั้นตอนและกระบวนการในการออกหนังสือรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยอาหารมีดังนี้:
ก) องค์กรหรือบุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายอาหารต้องยื่นเอกสารเพื่อขอหนังสือรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยอาหารต่อหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจตามที่ระบุในมาตรา 35 ของกฎหมายนี้;
ข) ภายใน 15 วัน นับตั้งแต่วันที่ได้รับเอกสารที่ถูกต้องครบถ้วน หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจจะตรวจสอบสภาพความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการ หากสถานประกอบการมีคุณสมบัติเพียงพอ จะต้องออกหนังสือรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยอาหาร; หากปฏิเสธ จะต้องตอบกลับเป็นลายลักษณ์อักษรและระบุเหตุผลอย่างชัดเจน
มาตรา 37. ระยะเวลาที่หนังสือรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยอาหารมีผลบังคับใช้
1. ใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยอาหารมีอายุใช้ได้เป็นเวลา 03 ปี
2. ก่อนครบ 06 เดือนนับจากวันที่ใบรับรองสถานประกอบการที่มีคุณสมบัติเพียงพอด้านความปลอดภัยอาหารหมดอายุ องค์กรหรือบุคคลผู้ผลิตหรือจำหน่ายอาหารต้องยื่นเอกสารเพื่อขอออกใบรับรองใหม่ในกรณีที่ต้องการดำเนินการผลิตหรือจำหน่ายต่อไป เอกสาร ลำดับขั้นตอน และวิธีการออกใบรับรองใหม่ให้ดำเนินการตามที่กำหนดในมาตรา 36 ของกฎหมายนี้
บทที่ VI. การนำเข้าและส่งออกอาหาร
มาตรา 1. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยสำหรับอาหารนำเข้า
มาตรา 38. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยสำหรับอาหารนำเข้า
1. อาหาร วัตถุเจือปฏิกรณ์อาหาร วัสดุช่วยในการแปรรูปอาหาร อุปกรณ์ วัสดุสำหรับบรรจุหรือเก็บอาหารที่นำเข้าต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดตามบทที่ III ของกฎหมายนี้และเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
a) ต้องจดทะเบียนประกาศความสอดคล้องที่หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจก่อนการนำเข้า;
b) ต้องได้รับ "หนังสือแจ้งผลการยืนยันว่าอาหารตรงตามข้อกำหนดสำหรับการนำเข้า" สำหรับแต่ละล็อตสินค้าจากหน่วยงานตรวจสอบที่ได้รับมอบหมายตามข้อกำหนดของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงที่เกี่ยวข้อง
2. นอกจากเงื่อนไขที่กำหนดในวรรค 1 ของข้อกฎหมายนี้แล้ว อาหารเสริม อาหารที่เพิ่มสารอาหารจุลชนิด อาหารดัดแปลงพันธุกรรม อาหารที่ผ่านการฉายรังสีต้องมีใบรับรองการจำหน่ายเสรีหรือใบรับรองสุขภาพตามข้อกำหนดของรัฐบาล
3. ในกรณีที่เวียดนามยังไม่มีมาตรฐานทางเทคนิคที่สอดคล้องกับอาหาร สารเติมแต่งอาหาร สารช่วยในการแปรรูปอาหาร เครื่องมือ วัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะบรรจุอาหารที่นำเข้า จะต้องใช้ตามข้อตกลงระหว่างประเทศ อนุสัญญาระหว่างประเทศที่สาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนามเป็นสมาชิกร่วม
มาตรา 39 การตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารของรัฐสำหรับอาหารนำเข้า
1. อาหาร สารเติมแต่งอาหาร สารช่วยในการแปรรูปอาหาร เครื่องมือ วัสดุสำหรับบรรจุหรือภาชนะบรรจุอาหารนำเข้าต้องได้รับการตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารของรัฐ ยกเว้นบางประเภทอาหารที่ได้รับการยกเว้นการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของรัฐตามข้อกำหนดของรัฐบาล
2. อาหารนำเข้าจากประเทศที่มีการลงนามในสนธิสัญญาระหว่างประเทศกับเวียดนามเกี่ยวกับการยอมรับซึ่งกันและกันเกี่ยวกับกิจกรรมการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร จะได้รับการตรวจสอบแบบลดขั้นตอน ยกเว้นในกรณีที่มีการแจ้งเตือนหรือพบสัญญาณการละเมิดข้อกำหนดของกฎหมายเวียดนามเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร
3. รัฐบาลกำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับการยกเว้นการตรวจสอบโดยรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับอาหารนำเข้าบางประเภท; ขั้นตอนและกระบวนการตรวจสอบโดยรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารในประเทศที่ส่งออกอาหารไปยังเวียดนามตามสนธิสัญญาระหว่างประเทศที่สาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนามเป็นสมาชิก
มาตรา 40 ขั้นตอน กระบวนการ และวิธีการตรวจสอบโดยรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับอาหารนำเข้า
1. ลำดับ ขั้นตอนการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของรัฐสำหรับอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร วัตถุช่วยในการแปรรูปอาหาร เครื่องมือ วัสดุภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์อาหารนำเข้าจะดำเนินตามกฎหมายว่าด้วยคุณภาพผลิตภัณฑ์ สินค้า และข้อกำหนดดังต่อไปนี้:
ก) สามารถนำเข้าไปยังคลังเก็บเพื่อรอการผ่านพิธีการศุลกากรได้ก็ต่อเมื่อมีใบลงทะเบียนตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร;
ข) สามารถผ่านพิธีการศุลกากรได้ก็ต่อเมื่อมีการยืนยันผลการตรวจสอบอาหารว่าผ่านข้อกำหนดการนำเข้า
2. วิธีการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของรัฐสำหรับอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร วัตถุช่วยในการแปรรูปอาหาร เครื่องมือ วัสดุภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์อาหารนำเข้าประกอบด้วย:
ก) การตรวจสอบเข้มงวด;
ข) การตรวจสอบตามปกติ;
ค) การตรวจสอบแบบลดขั้น
3. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและการพัฒนาชนบท รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ากำหนดอย่างชัดเจนเกี่ยวกับหน่วยงานตรวจสอบของรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร การใช้วิธีการตรวจสอบของรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารต่ออาหาร ส่วนประกอบอาหาร สารช่วยในการแปรรูปอาหาร เครื่องมือ วัสดุสำหรับบรรจุและเก็บรักษาอาหารที่นำเข้าซึ่งอยู่ในขอบเขตการจัดการที่ได้รับมอบหมาย
มาตรา 2. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยต่ออาหารส่งออก
มาตรา 41. เงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยต่ออาหารส่งออก
1. เป็นไปตามเงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัยของอาหารของเวียดนาม
2. สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารของประเทศผู้นำเข้าตามสัญญาหรือสนธิสัญญาระหว่างประเทศ ข้อตกลงระหว่างประเทศที่ยอมรับซึ่งกันและกันเกี่ยวกับผลการประเมินความสอดคล้องกับประเทศหรือเขตแดนที่เกี่ยวข้อง
มาตรา 42. การรับรองสำหรับอาหารส่งออก
1. หน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจของเวียดนามออกหนังสือรับรองการหมุนเวียนเสรี, หนังสือรับรองด้านสุขอนามัย, หนังสือรับรองแหล่งกำเนิด, หนังสือรับรองต้นกำเนิด หรือหนังสือรับรองอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารสำหรับส่งออกในกรณีที่มีความต้องการจากประเทศนำเข้า.
2. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข, รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท, รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า จะกำหนดเอกสารและขั้นตอนในการออกหนังสือรับรองประเภทต่าง ๆ ตามที่กำหนดในวรรค 1 ของข้อกำหนดนี้ ซึ่งอยู่ในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้ดูแล.
บทที่ VII. การโฆษณาและการติดฉลากอาหาร
ข้อ 43 การโฆษณาอาหาร
1. การโฆษณาอาหารจะดำเนินการโดยองค์กรหรือบุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายอาหาร หรือผู้ประกอบการโฆษณา ตามที่กฎหมายว่าด้วยการโฆษณากำหนด.
2. ก่อนลงทะเบียนโฆษณา องค์กรหรือบุคคลที่มีอาหารต้องการโฆษณาจะต้องส่งเอกสารไปยังหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจเพื่อตรวจสอบเนื้อหาการโฆษณา.
3. ผู้เผยแพร่โฆษณา ผู้ประกอบการบริการโฆษณา องค์กร บุคคลที่มีอาหารโฆษณาจะดำเนินการโฆษณาได้ก็ต่อเมื่อได้รับการประเมินเนื้อหาแล้ว และสามารถโฆษณาตามเนื้อหาที่ได้รับการยืนยันเท่านั้น
รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและพาณิชย์กำหนดประเภทอาหารที่ต้องจดทะเบียนโฆษณา อำนาจ ขั้นตอน และระเบียบการยืนยันเนื้อหาโฆษณาอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้กำกับดูแลโดยละเอียด
มาตรา 44 การติดฉลากอาหาร
1. องค์กร บุคคลผู้ผลิต นำเข้าอาหาร ส่วนผสมอาหาร วัตถุช่วยในการแปรรูปอาหารในเวียดนามต้องดำเนินการติดฉลากอาหารตามกฎหมายเกี่ยวกับฉลากสินค้า
สำหรับวันหมดอายุของอาหารที่ปรากฏบนฉลาก ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ว่าจะระบุว่า “วันหมดอายุ” “ใช้ได้ถึงวันที่” หรือ “ควรบริโภคก่อนวันที่”
2. สำหรับอาหารเสริม, วัตถุเจือปนอาหาร, อาหารที่ผ่านการฉายรังสี, อาหารดัดแปลงพันธุกรรม นอกเหนือจากข้อกำหนดในมาตรา 1 ของข้อกำหนดนี้ ยังต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:
ก) สำหรับอาหารเสริมต้องระบุคำว่า "อาหารเสริม" และห้ามแสดงในรูปแบบใด ๆ เกี่ยวกับฤทธิ์ในการทดแทนยารักษาโรค;
ข) สำหรับวัตถุเจือปนอาหารต้องระบุคำว่า "วัตถุเจือปนอาหาร" และข้อมูลเกี่ยวกับขอบเขต, ปริมาณ, วิธีใช้;
ค) สำหรับอาหารที่ผ่านการฉายรังสีต้องระบุคำว่า "อาหารที่ผ่านการฉายรังสี";
d) สำหรับอาหารบางประเภทที่ดัดแปลงพันธุกรรม ต้องระบุคำว่า "อาหารดัดแปลงพันธุกรรม"
3. อิงตามสภาพเศรษฐกิจและสังคมในแต่ละช่วงเวลา รัฐบาลกำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับการติดฉลากอาหาร ระยะเวลาในการใช้ประโยชน์จากอาหาร; กำหนดรายละเอียดว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมต้องติดฉลาก อัตราส่วนส่วนประกอบอาหารที่มีการดัดแปลงพันธุกรรมต้องติดฉลาก
บทที่ VIII การตรวจสอบอาหาร การวิเคราะห์ความเสี่ยงต่อ
ความปลอดภัยของอาหาร การป้องกัน การหยุดยั้ง และ
แก้ไขเหตุการณ์เกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร
มาตรา 1. การทดสอบอาหาร
มาตรา 45 ข้อกำหนดเกี่ยวกับการทดสอบอาหาร
1. การทดสอบอาหารดำเนินการในกรณีดังต่อไปนี้:
ก) ตามคำขอขององค์กร บุคคลผู้ผลิต จำหน่ายอาหาร หรือองค์กร บุคคลอื่นที่เกี่ยวข้อง;
ข) เพื่อสนับสนุนกิจกรรมการบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร.
การตรวจสอบอาหารเพื่อสนับสนุนกิจกรรมการบริหารงานภาครัฐจะดำเนินการ ณ หน่วยงานตรวจสอบอาหารที่รัฐมนตรีผู้ดูแลกระทรวงกำหนด
2. การตรวจสอบอาหารต้องรับประกันข้อกำหนดดังต่อไปนี้:
ก) มีความเป็นกลางและแม่นยำ;
ข) ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านวิชาชีพและเทคนิค
มาตรา 46 หน่วยงานตรวจสอบอาหาร
1. หน่วยงานตรวจสอบอาหารต้องเป็นไปตามเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
ก) มีโครงสร้างองค์กรและความสามารถทางเทคนิคที่ตอบสนองต่อข้อกำหนดของมาตรฐานแห่งชาติและมาตรฐานสากลสำหรับหน่วยงานตรวจสอบ;
ข) จัดตั้งและรักษาระบบการจัดการที่เหมาะสมกับข้อกำหนดของมาตรฐานแห่งชาติและมาตรฐานสากล;
ค) ลงทะเบียนการดำเนินงานด้านการประเมินความสอดคล้องกับมาตรฐานหรือกฎระเบียบทางเทคนิคกับหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจในกรณีที่ดำเนินการรับรองความสอดคล้องกับมาตรฐานหรือกฎระเบียบ
2. สถานตรวจสอบอาหารที่ให้บริการตรวจสอบอาหาร เก็บค่าธรรมเนียมการตรวจสอบ และต้องรับผิดชอบต่อผลการตรวจสอบที่ตนเองดำเนินการตามกฎหมาย
3. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงผู้กำกับดูแลอุตสาหกรรม กำหนดเงื่อนไขของสถานตรวจสอบตามข้อ 1 ของมาตรานี้อย่างเฉพาะเจาะจง
มาตรา 47 การตรวจสอบเพื่อแก้ไขข้อพิพาทเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
1. หน่วยงานที่มีอำนาจในการแก้ไขข้อพิพาทแต่งตั้งสถานตรวจสอบเพื่อดำเนินการตรวจสอบอาหารที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของข้อพิพาท ผลการตรวจสอบของสถานตรวจสอบที่ได้รับการแต่งตั้งถือเป็นหลักฐานสำหรับการแก้ไขข้อพิพาทเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
2. สถานตรวจสอบที่ได้รับการแต่งตั้งให้ทำการตรวจสอบเพื่อพิสูจน์เป็นสถานตรวจสอบของรัฐที่มีคุณสมบัติตามที่กำหนดในข้อ 1 ของมาตรา 46 ของกฎหมายนี้
3. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงที่กำกับดูแลสาขาวิชาชีพกำหนดเงื่อนไขสำหรับสถานตรวจสอบและทดสอบ รวมถึงรายการสถานตรวจสอบและทดสอบที่มีคุณสมบัติให้ดำเนินการได้
มาตรา 48 ค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างและการทดสอบอาหาร
1. ค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างและทดสอบอาหารเพื่อการตรวจสอบและการตรวจตราความปลอดภัยอาหารให้หน่วยงานที่ตัดสินใจตรวจสอบและตรวจตราเป็นผู้จ่าย
2. อิงตามผลการทดสอบ หากหน่วยงานที่ตัดสินใจตรวจสอบและตรวจตราความปลอดภัยอาหารสรุปว่าหน่วยงานหรือบุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายอาหารละเมิดกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร หน่วยงานหรือบุคคลนั้นต้องชำระค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างและการทดสอบคืนให้กับหน่วยงานตรวจสอบและตรวจตรา
3. หน่วยงานหรือบุคคลที่ร้องขอการเก็บตัวอย่างและการทดสอบอาหารต้องชำระค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างและการทดสอบด้วยตนเอง
4. ค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างและการทดสอบในกรณีข้อพิพาทหรือการร้องเรียนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ที่ผู้ฟ้องร้องหรือผู้ร้องเรียนจ่าย หากผลการทดสอบยืนยันว่าองค์กรหรือบุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายอาหารละเมิดข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร องค์กรหรือบุคคลนั้นต้องชำระค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างและการทดสอบความปลอดภัยของอาหารที่เป็นข้อพิพาทคืนแก่ผู้ฟ้องร้องหรือผู้ร้องเรียน
วรรค 2. การวิเคราะห์ความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร
ข้อ 49. กลุ่มเป้าหมายที่ต้องได้รับการวิเคราะห์ความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร
1. อาหารที่มีอัตราก่อให้เกิดพิษสูง
2. อาหารที่ผลการเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจสอบแสดงอัตราการละเมิดมาตรฐานทางเทคนิคด้านความปลอดภัยของอาหารในระดับสูง
3. สิ่งแวดล้อมหรือสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารที่สงสัยว่าก่อให้เกิดมลพิษ
4. อาหารหรือสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารที่ต้องวิเคราะห์ความเสี่ยงตามคำขอของหน่วยงานกำกับดูแล
มาตรา 50 กิจกรรมการวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหาร
1. การวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารรวมถึงกิจกรรมการประเมิน การจัดการ และการสื่อสารเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหาร
2. การประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารรวมถึง:
ก) การสอบสวน การตรวจสอบเพื่อระบุอันตรายต่อความปลอดภัยอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มของเชื้อจุลินทรีย์ สารเคมี และวัตถุทางกายภาพ;
ข) การระบุความเสี่ยงของอันตรายต่อความปลอดภัยอาหารที่มีผลต่อสุขภาพ ระดับ และขอบเขตของอันตรายต่อสุขภาพประชาชน
3. การจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารรวมถึง:
ก) ดำเนินการแก้ไขเพื่อลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารในแต่ละขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร;
ข) การควบคุมและประสานงานเพื่อจำกัดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยอาหารในการให้บริการอาหารและกิจกรรมการผลิต การค้าขายอาหารอื่น ๆ
4. การสื่อสารเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารประกอบด้วย:
ก) การให้ข้อมูลเกี่ยวกับมาตรการป้องกันเมื่อเกิดเหตุการณ์การท้องเสียจากอาหารหรือโรคที่ติดต่อผ่านอาหารเนื่องจากความไม่ปลอดภัยของอาหาร เพื่อเพิ่มความตระหนักและความรับผิดชอบของประชาชนเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร;
ข) การแจ้งเตือนและการพยากรณ์ความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร; การสร้างระบบข้อมูลเพื่อเตือนความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารและโรคที่ติดต่อผ่านอาหาร.
ข้อ 51 ความรับผิดชอบในการดำเนินการวิเคราะห์ความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร
กระทรวงสาธารณสุข กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กระทรวงอุตสาหกรรมและพาณิชย์ จัดการวิเคราะห์ความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายตามข้อกำหนดในข้อ 49 และข้อ 50 ของพระราชบัญญัตินี้.
มาตรา 3 การป้องกัน การยับยั้ง และการแก้ไขเหตุการณ์
เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
ข้อ 52 การป้องกันและยับยั้งเหตุการณ์เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
1. องค์กรและบุคคลที่พบสัญญาณเกี่ยวกับเหตุการณ์ความปลอดภัยทางอาหารมีหน้าที่ต้องแจ้งทันทีต่อสถานพยาบาล คณะกรรมการประชาชนท้องถิ่นที่ใกล้ที่สุด หรือหน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจ เพื่อให้มีมาตรการป้องกันทันเวลา
2. มาตรการป้องกันและยับยั้งเหตุการณ์ความปลอดภัยทางอาหารได้แก่:
ก) รับประกันความปลอดภัยในกระบวนการผลิต การค้า และการใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร;
ข) การศึกษา การประชาสัมพันธ์ การเผยแพร่ความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหารแก่ องค์กรและบุคคลที่ผลิต จำหน่าย และผู้บริโภค
c) ตรวจสอบและกำกับความปลอดภัยด้านอาหารในการผลิตและจำหน่ายอาหาร;
d) วิเคราะห์ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในอาหาร;
đ) สอบสวน สำรวจ และจัดเก็บข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร;
e) เก็บตัวอย่างอาหาร
3. คณะกรรมการประชาชนในทุกระดับมีความรับผิดชอบในการจัดการมาตรการป้องกันและยับยั้งเหตุการณ์เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่ของตน
4. กระทรวงสาธารณสุข กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท และกระทรวงการค้า จัดทำโปรแกรมการเฝ้าระวัง ป้องกัน และยับยั้งเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยอาหาร; จัดทำมาตรการป้องกันและยับยั้งต่อเหตุการณ์เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารในต่างประเทศที่อาจส่งผลกระทบต่อเวียดนามในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้ดูแล
5. กระทรวงสาธารณสุขเป็นประธาน ร่วมกับกระทรวงและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดตั้งระบบเตือนภัยเกี่ยวกับเหตุการณ์ความปลอดภัยด้านอาหาร
มาตรา 53. การแก้ไขเหตุการณ์เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร
1. องค์กรและบุคคลที่พบเหตุการณ์เกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหารที่เกิดขึ้นในประเทศหรือต่างประเทศ แต่มีผลกระทบต่อเวียดนามต้องรายงานต่อหน่วยงานสาธารณสุข คณะกรรมการประชาชนท้องถิ่นที่ใกล้ที่สุด หรือกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อให้มีมาตรการแก้ไขทันเวลา
2. มาตรการแก้ไขเหตุการณ์เกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหารรวมถึง:
ก) ตรวจพบและให้การช่วยเหลือเบื้องต้น การรักษาอย่างทันเวลาสำหรับผู้ที่ถูกพิษอาหาร โรคที่แพร่ผ่านอาหาร หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่เกิดจากอาหารซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตมนุษย์;
ข) การสืบสวนกรณีพิษอาหาร การระบุสาเหตุของการถูกพิษ โรคที่แพร่ผ่านอาหาร และการติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่ก่อให้เกิดพิษและโรค;
ค) การระงับการผลิตและการจำหน่าย การเรียกคืนและการจัดการอาหารที่ก่อให้เกิดพิษหรือโรคที่กำลังหมุนเวียนอยู่ในตลาด;
d) แจ้งข่าวสารเกี่ยวกับการเป็นพิษจากอาหารและโรคที่ติดต่อจากอาหารไปยังองค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้อง;
đ) ดำเนินมาตรการป้องกันความเสี่ยงที่อาจก่อให้เกิดการเป็นพิษจากอาหารและโรคติดต่อจากอาหาร
3. คณะกรรมการประชาชนทุกระดับมีความรับผิดชอบในการจัดการมาตรการแก้ไขเหตุฉุกเฉินด้านความปลอดภัยอาหารในพื้นที่ของตน
4. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขมีความรับผิดชอบ:
a) กำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับการแจ้งเหตุฉุกเฉินด้านความปลอดภัยอาหาร;
b) เป็นประธานและ phối hợpกับกระทรวง หน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการดำเนินมาตรการป้องกันไม่ให้เกิดเหตุฉุกเฉินด้านความปลอดภัยอาหารในต่างประเทศที่มีความเสี่ยงต่อประเทศไทย
5. องค์กรหรือบุคคลที่จัดหาอาหารและทำให้เกิดการเป็นพิษต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายทั้งหมดในการรักษาผู้ที่เป็นพิษและชดใช้ความเสียหายตามกฎหมายแพ่ง
หัวข้อ 4. การสืบหาที่มาของอาหาร การเรียกคืนและการจัดการ
สำหรับอาหารที่ไม่ปลอดภัย
มาตรา 54 การตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารสำหรับอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัย
1. การตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารสำหรับอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัยโดยองค์กรหรือบุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร ดำเนินการในกรณีดังต่อไปนี้:
ก) เมื่อมีคำสั่งจากหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ;
ข) เมื่อพบว่าอาหารที่ตนเองผลิตหรือจำหน่ายไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัย
2. องค์กรหรือบุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหารในการตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารสำหรับอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัย ต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
ก) ระบุและแจ้งล็อตของผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัย;
b) ขอให้ตัวแทนจำหน่ายอาหารรายงานจำนวนผลิตภัณฑ์ในล็อตอาหารที่ไม่ปลอดภัย คลังสินค้าที่มีอยู่จริง และที่กำลังหมุนเวียนในตลาด;
c) รวบรวมและรายงานต่อหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจเกี่ยวกับแผนการเรียกคืนและมาตรการจัดการ.
3. หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจมีหน้าที่ตรวจสอบและควบคุมการปฏิบัติเรื่องการติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่ไม่ปลอดภัย.
มาตรา 55. การเรียกคืนและการจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัย
1. อาหารต้องถูกเรียกคืนในกรณีดังต่อไปนี้:
a) อาหารที่หมดอายุแต่ยังมีการวางขายในตลาด;
ข) อาหารที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง;
c) อาหารที่เป็นผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีใหม่ที่ยังไม่ได้รับอนุญาตให้จำหน่าย;
d) อาหารที่เสียหายในระหว่างการเก็บรักษา ขนส่ง หรือจำหน่าย;
đ) อาหารที่มีสารต้องห้ามหรือพบสิ่งปนเปื้อนเกินกว่าขีดจำกัดที่กำหนด;
e) อาหารนำเข้าที่ถูกหน่วยงานที่มีอำนาจของประเทศผู้ส่งออก ประเทศอื่น หรือองค์กรระหว่างประเทศแจ้งว่ามีสารก่อมลพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
2. อาหารที่ไม่ปลอดภัยถูกเรียกคืนในรูปแบบดังต่อไปนี้:
a) การเรียกคืนโดยสมัครใจซึ่งดำเนินการโดยองค์กรหรือบุคคลที่ผลิต จำหน่ายอาหารเอง;
b) การเรียกคืนโดยบังคับซึ่งหน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจกำหนดให้กับองค์กรหรือบุคคลที่ผลิต จำหน่ายอาหารที่ไม่ปลอดภัย
3. รูปแบบการจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัยประกอบด้วย:
a) แก้ไขข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์ หรือข้อผิดพลาดในการติดฉลาก;
b) เปลี่ยนวัตถุประสงค์การใช้;
c) ส่งกลับออกนอกประเทศ;
d) ทำลาย
4. องค์กรหรือบุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายขายอาหารที่ไม่ปลอดภัยต้องมีหน้าที่ประกาศข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกเรียกคืน และต้องรับผิดชอบในการเรียกคืนและจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัยภายในระยะเวลาที่หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจกำหนด; รับผิดชอบค่าครองชีพทั้งหมดสำหรับการเรียกคืนและจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัย
ในกรณีที่เกินระยะเวลาที่กำหนดในการเรียกคืนแต่ผู้ผลิตหรือผู้จำหน่ายอาหารไม่ดำเนินการเรียกคืน จะถูกบังคับให้เรียกคืนตามที่กฎหมายกำหนด
5. หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจมีหน้าที่:
a) พิจารณาจากระดับการละเมิดเงื่อนไขการรับประกันความปลอดภัย ตัดสินใจในการเรียกคืนและจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัย และกำหนดระยะเวลาในการเรียกคืนและจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัย
b) ตรวจสอบการเรียกคืนอาหารที่ไม่ปลอดภัย
c) ดำเนินการทางกฎหมายสำหรับการละเมิดกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหารตามอำนาจที่กฎหมายกำหนด
d) ในกรณีที่อาหารมีความเสี่ยงที่จะส่งผลกระทบรุนแรงต่อสุขภาพของประชาชน หรือกรณีฉุกเฉินอื่น ๆ หน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจหน้าที่จะจัดการเรียกคืนและดำเนินการกับอาหารโดยตรง และเรียกร้องให้องค์กร บุคคลที่ผลิต จำหน่ายอาหารที่ไม่ปลอดภัยชำระค่าใช้จ่ายสำหรับการเรียกคืนและการจัดการอาหารนั้น
6. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์กำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับการเรียกคืนและการจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัยในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้บริหารจัดการ
บทที่ IX. ข้อมูล การศึกษา การประชาสัมพันธ์
เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
มาตรา 56 วัตถุประสงค์และข้อกำหนดของข้อมูล การศึกษา และการประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
1. ข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหารเพื่อเพิ่มความตระหนักเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหาร เปลี่ยนพฤติกรรม ประเพณี แนวปฏิบัติในการผลิต การค้า การดำเนินชีวิต การรับประทานอาหารที่ล้าสมัยซึ่งทำให้เกิดความไม่ปลอดภัยทางอาหาร มีส่วนช่วยในการปกป้องสุขภาพและชีวิตของมนุษย์ คุณธรรมในการประกอบธุรกิจ และความรับผิดชอบขององค์กรหรือบุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหารต่อสุขภาพและชีวิตของผู้บริโภค
2. การให้ข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหารต้องมั่นใจว่าเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:
ก) ถูกต้อง ทันท่วงที ชัดเจน ง่ายต่อความเข้าใจ และใช้ได้จริง
ข) สอดคล้องกับประเพณี วัฒนธรรม อัตลักษณ์ของชาติ ศาสนา จริยธรรมสังคม ความเชื่อ และประเพณี
ค) เหมาะสมกับแต่ละกลุ่มเป้าหมายที่ได้รับการเผยแพร่
มาตรา 57. เนื้อหาข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหาร
1. ข้อมูล การประชาสัมพันธ์ และการเผยแพร่ความรู้ กฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหาร
2. สาเหตุ วิธีการสังเกตความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากอาหาร โรคที่ติดต่อผ่านอาหาร และมาตรการป้องกัน การควบคุมเหตุเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร
3. ข้อมูลเกี่ยวกับตัวอย่างของการผลิตและการจำหน่ายอาหารที่มั่นใจในความปลอดภัย; การเรียกคืนอาหารที่ไม่มั่นใจในความปลอดภัย การดำเนินการต่อสถานประกอบการที่ละเมิดกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหารอย่างร้ายแรง
มาตรา 58 กลุ่มเป้าหมายที่เข้าถึงข้อมูล การศึกษา การสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
1. องค์กร บุคคลมีสิทธิ์เข้าถึงข้อมูล การศึกษา การสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร
2. ให้สิทธิ์เข้าถึงข้อมูล การศึกษา การสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเป็นลำดับแรกแก่กลุ่มเป้าหมายดังต่อไปนี้:
ก) ผู้บริโภคอาหาร;
ข) ผู้จัดการ ผู้บริหารสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหาร; ผู้ที่ผลิตและจำหน่ายอาหารโดยตรง;
c) องค์กร บุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหารสด ผลิตและจำหน่ายอาหารปลีก; ประชาชนในพื้นที่ที่มีสภาพเศรษฐกิจ - สังคมที่ยากลำบากเป็นพิเศษ
มาตรา 59 รูปแบบการให้ข้อมูล การศึกษา การสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
1. ดำเนินการผ่านหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
2. ผ่านสื่อมวลชน
3. บูรณาการในการสอนและการเรียนในสถานศึกษาที่อยู่ในระบบการศึกษาชาติ
4. ผ่านกิจกรรมทางวัฒนธรรม การรวมกลุ่มชุมชน การรวมกลุ่มของสมาคม องค์กรสังคม และวัฒนธรรมอื่น ๆ ของประชาชน
5. ผ่านจุดถาม-ตอบเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่กระทรวงที่ดูแลสาขาที่เกี่ยวข้อง
มาตรา 60 ความรับผิดชอบในการให้ข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
1. หน่วยงาน องค์กร หน่วยงานภายในขอบเขตหน้าที่และอำนาจของตนมีความรับผิดชอบในการให้ข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
2. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงที่ดูแล ngành และผู้บังคับบัญชาระดับสูงของหน่วยงานที่เทียบเท่ากระทรวงที่เกี่ยวข้อง มีหน้าที่ในการสั่งการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดให้มีข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารอย่างถูกต้องและทางวิทยาศาสตร์; ตอบสนองต่อข้อมูลที่ไม่เป็นความจริงเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารอย่างทันเวลา
3. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการสื่อสารและโทรคมนาคมมีหน้าที่ในการสั่งการให้หน่วยงานสื่อมวลชนเผยแพร่ข้อมูลและการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารอย่างสม่ำเสมอ, รวมโปรแกรมข้อมูลและการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเข้ากับโปรแกรมข้อมูลและการสื่อสารอื่น ๆ
4. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการมีหน้าที่รับผิดชอบในการเป็นประธาน ประสานงานกับรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงที่ดูแลสาขา และหัวหน้าสำนักงานระดับกระทรวงที่เกี่ยวข้อง เพื่อจัดทำเนื้อหาการศึกษาความปลอดภัยทางอาหารควบคู่กับเนื้อหาการศึกษาอื่น ๆ
5. คณะกรรมาธิการประชาชนในทุกระดับมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการดำเนินงานด้านข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหารให้กับประชาชนในพื้นที่
6. สื่อมวลชนมีความรับผิดชอบในการให้ความสำคัญด้านเวลาและความยาวของการออกอากาศเพื่อให้ข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารทางวิทยุ โทรทัศน์; ปริมาณและตำแหน่งการตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ โทรทัศน์ หรือเว็บไซต์ข่าวตามที่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสารสนเทศและการสื่อสารกำหนด การให้ข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารผ่านสื่อมวลชนต้องไม่เก็บค่าธรรมเนียม ยกเว้นกรณีที่กระทำตามสัญญาแยกต่างหากกับโครงการหรือโปรแกรม หรือได้รับการสนับสนุนจากองค์กร บุคคลภายในประเทศ หรือองค์กร บุคคลต่างประเทศ
7. สภามาตุภูมิของเวียดนาม สมาคม และองค์กรสังคมมีความรับผิดชอบในการให้ข้อมูล การศึกษา และการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารในขอบเขตความรับผิดชอบของตน
บทที่ X. การบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร
มาตรา 1. ความรับผิดชอบในการบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร
มาตรา 61. ความรับผิดชอบในการบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร
1. รัฐบาลมีอำนาจรวมในการบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
2. กระทรวงสาธารณสุขรับผิดชอบต่อรัฐบาลในการดำเนินการบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
3. กระทรวง หน่วยงานระดับเทียบเท่ากระทรวง ในขอบเขตหน้าที่และอำนาจของตน มีหน้าที่ประสานงานกับกระทรวงสาธารณสุขในการดำเนินการบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
4. สภาประชาชนในทุกระดับดำเนินการบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในเขตพื้นที่ของตน
มาตรา 62 ความรับผิดชอบในการบริหารรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารของกระทรวงสาธารณสุข
1. ความรับผิดชอบทั่วไป:
ข้อกำหนดที่แก้ไขและเพิ่มเติม
a) เป็นผู้นำในการจัดทำและเสนอให้หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจออกและดำเนินการกลยุทธ์ของชาติ แผนแม่บทเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
b) ออกมาตรฐานเทคนิคแห่งชาติเกี่ยวกับเกณฑ์และระดับความปลอดภัยสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร อุปกรณ์ วัสดุสำหรับบรรจุหรือเก็บรักษาอาหาร
c) ขอให้กระทรวง หน่วยงาน และคณะกรรมาธิการประชาชนระดับจังหวัดรายงานเป็นระยะหรือรายงานเฉพาะกรณีเกี่ยวกับงานบริหารความปลอดภัยอาหาร;
d) กำหนดเกี่ยวกับเงื่อนไขโดยรวมที่รับประกันความปลอดภัยอาหารต่อสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหาร;
đ) เป็นประธานในการจัดให้มีการรณรงค์และให้ความรู้เกี่ยวกับกฎหมายความปลอดภัยอาหาร; เตือนภัยกรณีพิษอาหาร;
ข้อกำหนดที่ถูกยกเลิก
e) ตรวจสอบและตรวจอย่างฉับพลันต่อกระบวนการผลิต นำเข้า และจำหน่ายอาหารทั้งหมดที่อยู่ภายใต้การกำกับของกระทรวงอื่นเมื่อจำเป็น
2. ความรับผิดชอบในการบริหารจัดการอุตสาหกรรม:
ข้อกำหนดที่แก้ไขและเพิ่มเติม
a) เป็นประธานในการจัดทำ ปล่อยใช้ หรือเสนอให้องค์กรภาครัฐที่มีอำนาจออกใช้ และจัดให้มีการดำเนินกลยุทธ์ นโยบาย การวางแผน และเอกสารข้อบังคับเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารที่อยู่ในสาขาการดูแลที่ได้รับมอบหมาย
b) การจัดการความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิต การเตรียม การแปรรูป การเก็บรักษา การขนส่ง การส่งออก การนำเข้า การค้า เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร สารช่วยในการแปรรูปอาหาร น้ำดื่มบรรจุขวด น้ำแร่ธรรมชาติ อาหารเสริม และอาหารอื่น ๆ ตามที่รัฐบาลกำหนด;
c) การจัดการความปลอดภัยของอาหารเกี่ยวกับอุปกรณ์ วัสดุบรรจุภัณฑ์ และภาชนะบรรจุอาหารในกระบวนการผลิต แปรรูป และการค้าขายอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้บริหารจัดการ;
ข้อกำหนดที่ถูกยกเลิก
d) การตรวจสอบ ตรวจตรา และดำเนินการกับการละเมิดกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิต ส่งออก นำเข้า และการค้าขายอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้บริหารจัดการ.
มาตรา 63 ความรับผิดชอบของกระทรวงเกษตรและการพัฒนาชนบท
ข้อกำหนดที่แก้ไขและเพิ่มเติม
1. รับผิดชอบหลักในการจัดทำ ออก หรือเสนอให้องค์กรของรัฐที่มีอำนาจออกและดำเนินการนโยบาย กลยุทธ์ แผนงาน การวางแผน และเอกสารกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้บริหารจัดการ.
2. การจัดการความปลอดภัยของอาหารเกี่ยวกับการผลิตขั้นพื้นฐานของเกษตรกรรม ป่าไม้ ประมง และเกลือ.
3. การบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารตลอดกระบวนการผลิต การรวบรวม การฆ่าสัตว์ การเตรียม การแปรรูป การเก็บรักษา การขนส่ง การส่งออก การนำเข้า การค้าเกี่ยวกับธัญพืช เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สินค้าและผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ ผัก ผลไม้และผลิตภัณฑ์จากผักและผลไม้ ไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่ นมสดดิบ น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้ง อาหารดัดแปลงพันธุกรรม เกลือ และเกษตรกรรมอื่นๆ ตามที่รัฐบาลกำหนด
4. การบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารเกี่ยวกับเครื่องมือ วัสดุบรรจุและเก็บรักษาอาหารในกระบวนการผลิต แปรรูป และการค้าของอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้ดูแล
5. การรายงานเป็นระยะและรายงานฉุกเฉินเกี่ยวกับการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้ดูแล
ข้อกำหนดที่ถูกยกเลิก
6. ตรวจสอบ ควบคุม และดำเนินการจัดการการละเมิดกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิต ส่งออก นำเข้า การค้าขายอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้บริหารจัดการ
มาตรา 64. ความรับผิดชอบของกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า
ข้อกำหนดที่แก้ไขและเพิ่มเติม
1. รับผิดชอบหลักในการจัดทำ ออก หรือเสนอให้องค์กรของรัฐที่มีอำนาจออกและดำเนินการนโยบาย กลยุทธ์ แผนงาน การวางแผน และเอกสารกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้บริหารจัดการ.
2. การจัดการความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิต แปรรูป เก็บรักษา ขนส่ง ส่งออก นำเข้า และการค้าขาย สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ เครื่องดื่มอื่น ๆ นมแปรรูป น้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากแป้งและแป้ง และอาหารอื่น ๆ ตามที่รัฐบาลกำหนด
3. การจัดการความปลอดภัยของอาหารเกี่ยวกับอุปกรณ์ บรรจุภัณฑ์ และวัสดุที่ใช้เก็บอาหารในระหว่างกระบวนการผลิต แปรรูป และการค้าขายอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้บริหารจัดการ
ข้อกำหนดที่แก้ไขและเพิ่มเติม
4. การออกนโยบาย แผนยุทธศาสตร์เกี่ยวกับตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และการกำหนดเงื่อนไขในการค้าขายอาหารในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต
5. การเป็นหัวหน้าดำเนินงานป้องกันอาหารปลอมและการฉ้อโกงทางการค้าในการหมุนเวียนและการค้าขายอาหาร
6. รายงานประจำงวดและรายงานฉุกเฉินเกี่ยวกับการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้ดูแล
ข้อกำหนดที่ถูกยกเลิก
7. ตรวจสอบ ควบคุม และดำเนินการกับการละเมิดกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหารในกระบวนการผลิต การส่งออก การนำเข้า และการจำหน่ายอาหารในสาขาที่ได้รับมอบหมายให้ดูแล
มาตรา 65 ความรับผิดชอบในการบริหารจัดการของหน่วยงานรัฐของคณะกรรมการประชาชนแต่ละระดับ
ข้อกำหนดที่แก้ไขและเพิ่มเติม
1. ออกกฎหมายหรือเสนอให้หน่วยงานรัฐที่มีอำนาจออกกฎหมาย ข้อกำหนดทางเทคนิคของท้องถิ่น; วางแผนและจัดการโครงการพื้นที่และสถานประกอบการผลิตอาหารที่ปลอดภัยเพื่อให้มั่นใจว่าการบริหารจัดการจะครอบคลุมทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานอาหาร
2. รับผิดชอบในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่; จัดการเงื่อนไขเพื่อให้แน่ใจว่าความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารขนาดเล็ก อาหารริมทาง สถานประกอบการบริการอาหาร ความปลอดภัยด้านอาหารในตลาดในพื้นที่และกลุ่มเป้าหมายตามการแบ่งระดับการจัดการ
3. รายงานเป็นประจำและรายงานฉุกเฉินเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่
4. จัดสรรทรัพยากร จัดการฝึกอบรมเพื่อยกระดับคุณภาพกำลังคนสำหรับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่
5. จัดการรณรงค์ ให้ความรู้ เผยแพร่ข้อมูล เพื่อเพิ่มความตระหนักเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร ความตระหนักในการปฏิบัติตามกฎหมายเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ความรับผิดชอบขององค์กรและบุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหารต่อชุมชน และความตระหนักของผู้บริโภคอาหาร
6. ตรวจสอบ ตรวจตรา และดำเนินการตามกฎหมายกับการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่ที่รับผิดชอบ
หมวด 2. การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร
ข้อกำหนดที่ถูกยกเลิก
มาตรา 66 การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร
1. การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารเป็นการตรวจสอบในสาขาเฉพาะ การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารดำเนินการโดยกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ตามที่กฎหมายการตรวจสอบกำหนด
2. รัฐบาลกำหนดการประสานงานระหว่างหน่วยงานตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารของกระทรวง หน่วยงานระดับเทียบเท่ากระทรวง กับหน่วยงานอื่นบางหน่วยงานในการประกันความปลอดภัยของอาหาร
มาตรา 67 เนื้อหาการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร
1. การปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคนิค ข้อกำหนดเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารสำหรับการผลิตและการค้าขายอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่ออกโดยหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ
2. การปฏิบัติตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารซึ่งได้รับการประกาศใช้โดยองค์กรหรือบุคคลผู้ผลิต สำหรับการผลิตและการค้าขายอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร
3. กิจกรรมโฆษณาและการติดฉลากอาหารที่อยู่ในขอบเขตการควบคุม
4. กิจกรรมการรับรองความสอดคล้องและการทดสอบความปลอดภัยของอาหาร
5. การปฏิบัติตามข้อกำหนดอื่นของกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
มาตรา 3. การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร
มาตรา 68. ความรับผิดชอบในการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร
1. หน่วยงานที่ดูแลความปลอดภัยของอาหารในสังกัดกระทรวงที่บริหารจัดการอุตสาหกรรม จะดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารในการผลิตและจำหน่ายอาหารตามที่กำหนดในมาตรา 61, 62, 63 และ 64 ของกฎหมายฉบับนี้
2. หน่วยงานที่ดูแลความปลอดภัยของอาหารในสังกัดคณะกรรมการประชาชนระดับจังหวัด จะดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารในเขตพื้นที่ท้องถิ่นตามข้อกำหนดของกระทรวงที่บริหารจัดการอุตสาหกรรมและการมอบหมายของคณะกรรมการประชาชนระดับจังหวัด
3. ในกรณีการตรวจสอบระหว่างสาขาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับขอบเขตการบริหารของหลายหน่วยงานหรือท้องถิ่น หน่วยงานหลักในการดำเนินการตรวจสอบมีหน้าที่ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องของกระทรวง หน่วยงานในระดับเทียบเท่ากระทรวง คณะกรรมการประชาชนจังหวัดที่เกี่ยวข้องเพื่อดำเนินการ
4. กิจกรรมการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารต้องรับประกันหลักการดังนี้:
a) เป็นกลาง ถูกต้อง โปร่งใส เปิดเผย ไม่เลือกปฏิบัติ;
b) ปกป้องความลับของข้อมูล เอกสาร ผลการตรวจสอบที่เกี่ยวข้องกับหน่วยงาน องค์กร บุคคลผู้ผลิตหรือจำหน่ายอาหารที่ถูกตรวจสอบจนกว่า จะมีข้อสรุปอย่างเป็นทางการ;
c) ห้ามรบกวนหรือสร้างความลำบากให้กับองค์กรหรือบุคคลผู้ผลิตหรือจำหน่ายอาหาร;
d) รับผิดชอบต่อกฎหมายเกี่ยวกับผลการตรวจสอบและข้อสรุปที่เกี่ยวข้อง.
5. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงที่ดูแลสาขาอุตสาหกรรมกำหนดรายละเอียดเกี่ยวกับการดำเนินกิจกรรมตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารในขอบเขตการบริหารของรัฐที่ได้รับมอบหมาย
มาตรา 69 อำนาจและหน้าที่ของหน่วยงานควบคุมความปลอดภัยของอาหารในการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร
1. ในขอบเขตของหน้าที่และอำนาจของตน หน่วยงานควบคุมความปลอดภัยของอาหารมีอำนาจดังต่อไปนี้ในการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร:
ก) ตัดสินใจจัดตั้งคณะตรวจสอบเพื่อดำเนินการตรวจสอบตามแผนหรือฉับพลัน;
ข) เตือนถึงความเสี่ยงที่อาจไม่ปลอดภัยของอาหาร;
ค) ดำเนินการลงโทษผู้ละเมิดในระหว่างการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารตามที่กำหนดในมาตรา 30, 36 และ 40 ของกฎหมายคุณภาพผลิตภัณฑ์และสินค้า;
ง) แก้ไขข้อร้องเรียนและการกล่าวโทษเกี่ยวกับการตัดสินใจของคณะตรวจสอบ หรือพฤติกรรมของสมาชิกคณะตรวจสอบตามที่กฎหมายเกี่ยวกับข้อร้องเรียนและการกล่าวโทษกำหนด
2. ในขอบเขตของหน้าที่และอำนาจของตน หน่วยงานกำกับดูแลความปลอดภัยอาหารมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:
ก) จัดทำแผนการตรวจสอบประจำปีเพื่อเสนอต่อหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจตัดสินใจ;
ข) รับเอกสารการลงทะเบียนตรวจสอบความปลอดภัยอาหารที่นำเข้า; ยืนยันเงื่อนไขการประกันความปลอดภัยของอาหารที่นำเข้า;
ค) ออกคำสั่งจัดการภายในเวลาไม่เกิน 03 วันทำการ นับจากวันที่ได้รับรายงานจากคณะตรวจสอบเกี่ยวกับการระงับชั่วคราวการผลิต การจำหน่าย การวางป้ายปิดผนึกอาหาร หรือการหยุดโฆษณาสำหรับอาหารที่ไม่ปลอดภัย
มาตรา 70. คณะตรวจสอบ
1. คณะตรวจสอบจัดตั้งโดยหัวหน้าหน่วยงานกำกับดูแลความปลอดภัยอาหารตามมาตรฐานและแผนการตรวจสอบที่ได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานรัฐที่มีอำนาจ หรือตามกรณีที่มีการร้องขอการตรวจสอบฉุกเฉิน
2. ในระหว่างกระบวนการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร คณะตรวจสอบมีหน้าที่และอำนาจดังต่อไปนี้:
a) ขอให้หน่วยงานหรือบุคคลที่ผลิตหรือจำหน่ายอาหารแสดงเอกสารที่เกี่ยวข้องและดำเนินการจัดการกับการละเมิดในระหว่างการตรวจสอบตามที่กำหนดในมาตรา 30 และมาตรา 40 ของกฎหมายคุณภาพผลิตภัณฑ์และสินค้า; จัดทำสำเนาเอกสารตามที่ระบุในวรรคนี้เมื่อจำเป็น;
b) เก็บตัวอย่างเพื่อตรวจสอบเมื่อจำเป็น;
c) ประทับตราอาหาร หยุดการจำหน่ายอาหารที่ไม่เหมาะสม และหยุดโฆษณาอาหารที่มีเนื้อหาไม่เหมาะสมในระหว่างการตรวจสอบในตลาด และต้องรายงานต่อหน่วยงานบริหารความปลอดภัยอาหารภายในเวลาไม่เกิน 24 ชั่วโมง นับจากเวลาที่ประทับตราอาหาร หยุดการจำหน่ายอาหารที่ไม่เหมาะสม และหยุดโฆษณา;
d) ขอให้องค์กร บุคคลที่ผลิตและจำหน่ายอาหารที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่ได้ประกาศใช้ มาตรฐานทางเทคนิค หรือข้อกำหนดเกี่ยวกับเงื่อนไขที่เกี่ยวข้อง มีมาตรการแก้ไขหรือซ่อมแซม;
đ) เสนอให้หน่วยงานที่ควบคุมความปลอดภัยอาหารดำเนินการตามอำนาจหน้าที่ที่กำหนดในมาตรา 69 ของกฎหมายนี้;
e) รับประกันหลักการตรวจสอบตามข้อกำหนดในวรรค 4 มาตรา 68 ของกฎหมายนี้เมื่อทำการตรวจสอบ;
g) รายงานผลการตรวจสอบอย่างถูกต้องและทันเวลาให้กับหน่วยงานที่ควบคุมความปลอดภัยอาหาร
บทที่ XI. ข้อกำหนดการบังคับใช้
มาตรา 71. การมีผลบังคับใช้
กฎหมายนี้มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2554
พระราชบัญญัติว่าด้วยสุขลักษณะและความปลอดภัยอาหาร ฉบับที่ 12/2003/PL-UBTVQH11 ยกเลิกตั้งแต่วันที่กฎหมายนี้มีผลบังคับใช้
มาตรา 72. ข้อกำหนดรายละเอียดและคำแนะนำการบังคับใช้
รัฐบาลกำหนดรายละเอียดและแนวทางการบังคับใช้บทและมาตราที่ได้รับมอบหมายในกฎหมาย; ให้คำแนะนำเกี่ยวกับเนื้อหาที่จำเป็นอื่น ๆ ของกฎหมายนี้เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการในการบริหารงานของรัฐ
กฎหมายฉบับนี้ได้รับการรับรองโดยรัฐสภาของสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม สมัยที่ XII การประชุมครั้งที่ 7 ในวันที่ 17 มิถุนายน พ.ศ. 2553
ประธานรัฐสภา
งูเย็น ฟู้จ๋อง