Снежные грибы (тремелла) при приготовлении создают легкую вязкость, становятся мягкими и эластичными, отлично подходят для варки с гнездом ласточки, так как не перебивают его мягкий вкус. Блюдо имеет гладкую текстуру, прозрачный цвет и приятное охлаждающее ощущение, если его слегка охладить. Рецепт ниже рассчитан на 2 маленькие чашки; вы можете регулировать количество по вкусу. Время указано ориентировочно.

Ингредиенты

  • Рафинированное гнездо ласточки: примерно 3–5 г сухого продукта, замоченного для набухания (см. как замачивать гнездо ласточки).
  • Сушеные снежные грибы: примерно 10–15 г.
  • Красные яблоки (китайская финиковая ягода): 3–4 штуки, удалить семена.
  • Тростниковый сахар: регулировать по вкусу, лучше использовать немного.
  • Чистая вода: примерно 300–400 мл для грибной и варёной частей.

Способ приготовления

  1. Замачивание снежных грибов: замочить в чистой воде примерно на 20–30 минут для набухания; удалить твёрдую желтую часть основания и разорвать на небольшие кусочки.
  2. Сначала варите грибы до мягкости: положите грибы в кастрюлю с водой, варите на маленьком огне примерно 30–40 минут (или готовьте на пару), пока грибы не станут мягкими, а жидкость слегка густой. Если пропустить этот шаг, грибы будут жесткими и не смешаются с гнездом птицы.
  3. Подготовка ласточкиного гнезда: дать стечь, удалить оставшиеся перья.
  4. Приготовление на пару: положите варёные грибы в миску, добавьте гнездо ласточки и красные финики, залейте грибным отваром по вкусу; готовьте на водяной бане на слабом огне около 15–20 минут. Смотрите сколько готовить гнездо ласточки на пару.
  5. Завершение: добавьте тростниковый сахар ближе к концу, слегка перемешайте, чтобы растворился; подавайте тёплым или слегка остывшим.

Полезные советы

  • Не выбрасывайте корень гриба: корень золотистый, твёрдый и может быть горьким, поэтому его следует отрезать.
  • Готовьте грибы достаточно долго: когда грибы становятся мягкими и выделяют лёгкий вязкий гель, это значит, что они готовы.
  • Регулировка густоты: если хотите более жидкую, добавьте воду; если хотите более густую, готовьте грибы дольше.
  • Умеренная сладость: снеговик и красные яблоки имеют легкую сладость; смотрите выбор добавок при приготовлении гнезда ласточки.

Примечания при употреблении.

  • Сахар: людям, которым нужно контролировать уровень сахара в крови, следует обратиться к врачу, смотрите гнездо ласточки с низким содержанием сахара.
  • Аллергия: гнездо ласточки и грибы могут вызывать аллергию у некоторых людей; попробуйте небольшое количество, смотрите гнездо ласточки и аллергия.
  • Качество грибов: выбирайте сухие грибы естественного слонового цвета, без резкого запаха; избегайте слишком белых или с посторонним запахом.
  • Хранение: употреблять сразу; оставшееся хранить в холодильнике, плотно закрытым, использовать в ближайшее время.

Вариации

Добавьте несколько семян лотоса, очищенных от сердцевины и слегка запаренных, или несколько тонких ломтиков имбиря. Яблоки можно заменить на годжи. Смотрите другие рецепты: яичный гнездо с красными яблоками и семенами лотоса.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать свежие снежные грибы?

Можно, но время приготовления будет короче, а густота отличается от сухих грибов.

Можно ли заранее приготовить грибы на несколько дней?

Можно приготовить грибы заранее и хранить в холодильнике в течение короткого времени, накрыв; разогреть перед приготовлением.

Связанные статьи: руководство по использованию птичьего гнезда · хранение птичьего гнезда · различие настоящего и поддельного птичьего гнезда · покупка птичьего гнезда онлайн безопасно.

Примечание: Птичий гнездовой суп (Yến sào) является пищевым продуктом, а не лекарством и не заменяет медицинское лечение. Информация в статье предоставлена для справки и не заменяет консультацию врача или специалиста по питанию. Людям с историей пищевой аллергии, находящимся на лечении или нуждающимся в контроле уровня глюкозы, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением. Реакция каждого человека может быть различной.

Вы можете просмотреть продукты из птичьих гнёзд компании Yến Sào Quang Minh или позвонить на горячую линию 0963 11 59 52 (Ms La), написать в Zalo, чтобы получить ответы по упаковке продукции.