生燕窝是未经深加工的燕窝，仍带有羽毛、小杂质和杂物。喜欢自己清理的人通常选择生燕窝，以便自主决定清理程度并节省成本；相应的，需要投入时间和耐心。本文指导实际操作流程，解释每一步的理由，并提醒容易损坏燕丝的错误。如果您尚不确定应选择哪种类型，请先查看生燕窝与精制燕窝。

准备工具

  • 小号不锈钢镊子，尖头（使用前清洗干净并擦干）。
  • 干净的玻璃/瓷/不锈钢碗或盆用于浸泡；避免使用有油腻气味的器具。
  • 干净的水（纯净水或煮沸后放凉的水）和细网筛或干净的布。
  • 明亮的灯光或白色背景 以便更容易看到毛发和杂质。
  • 已经清洗干净的燕窝托盘（如果需要，可铺干净的纸以便沥干）。

洗净双手，梳好头发，如果有的话，建议戴上食品用手套。

六步流程

步骤1：初步检查

打开包装，观察干燕窝：是否有异味、霉斑、虫子？如果有损坏迹象，则不要使用，请参阅识别损坏的燕窝。对于毛多的原燕窝，请准备好花费更多时间。

步骤2：浸泡使其膨软

将燕窝放入碗中，加清水，水量约为燕窝的8–10倍。浸泡直到燕窝丝变软、膨胀、松散。时间因燕窝的厚度和干湿程度而异，通常约半小时到几小时；请按照生产商的指导并查看详细说明 正确浸泡干燕窝的方法。不要浸泡过久，以免丝断。

步骤3：挑毛和杂质

  1. 用镊子将一根根毛和小杂物挑出；当燕窝膨胀后，毛通常更容易看到。
  2. 按区域操作：先挑完这一片再换下一片，以免遗漏。
  3. 动作轻柔，顺着毛的方向拉；用力拉会弄断燕窝丝。
  4. 可中途换水，以便看清剩余的杂质。

步骤4：轻轻冲洗并沥干

将燕窝转入筛子或干净布上，用轻水冲去细灰尘。不要揉搓、压或用力刷。自然沥干。

步骤5：立即使用或烘干

如果打算立即使用，就拿去炖，参见 炖燕窝多久。如果想储存，需要在低温下完全烘干后密封保存；在家烘干很难保证均匀干燥，所以通常只清理足够使用的量。

第6步：清洁工具

清洗工具，晾干后再存放，以避免潮味。

损耗：为什么毛燕窝的重量比标注的少？

毛燕窝标注的重量包括羽毛和杂质，这些会被去除，所以实际使用的净燕窝重量较低。不同批次的损耗率不同。将毛燕窝价格与精制燕窝价格比较时，请考虑损耗和劳力；参见 燕窝价格差异原因。

常见错误

  • 浸泡时间过长或水温过高 会导致纤维松弛或结构破坏。
  • 用力揉搓以“清洁” 会使纤维碎裂。
  • 使用带油脂的工具会产生气味。
  • 在光线不足的地方捡拾容易遗漏羽毛。
  • 使用化学品、漂白剂或增白剂来使燕窝“美观”：不建议；燕窝是食品，应使用清水保持清洁。
  • 将浸泡过夜的燕窝放在常温下容易坏。

什么时候应该选择已经精制的燕窝？

如果你时间少、视力差或需要大量，精制燕窝会更方便；请查看 精制燕窝产品。精制燕窝仍然应该浸泡并再次检查后再炖。

常见问题

挑毛需要多长时间？

根据毛的多少和经验；从几十分钟到一小时以上不等，适量可炖几碗。

可以不挑毛吗？

不建议；毛和杂质会影响卫生和食用体验。

相关内容: 燕窝使用指南 · 燕窝保存方法 · 辨别真假燕窝 · 安全在线购买燕窝。

注意：燕窝是食品，不是药物，不能替代药物治疗疾病。文章中的信息仅供参考，不能替代医生或营养专家的建议。有食物过敏史、正在治疗疾病或需要控制血糖的人在使用前应咨询医生。每个人的反应可能不同。

您可以查看 Yến Sào Quang Minh 的燕窝产品 或拨打热线 0963 11 59 52 (Ms La) 获取有关产品规格的解答。